西餐的厨房的分区都有什么?(例如做面点的,等等)

Question

也可以告诉西餐都有什么种类~

最好越详细越好`不要说什么什么味的牛排

我只要种类`或者厨房的做工分区~谢谢了

Answer 1

最详细的分区：菜房（清晰蔬菜），冷房（沙拉），肉房（新鲜肉类初加工，烟制），热房（热菜加工成品区），高档酒店还有明挡厨房，饼房（做蛋糕），巧克力房（做巧克力装饰，厨房温度低），包房（做面包），以上都是高档的五星酒店的西餐厨房厨房分区，每个都是独立的厨房。我是干西餐的，问我就问对了。呵呵。谢谢。

Answer 2

也可以告诉西餐都有什么种类~

最好越详细越好`不要说什么什么味的牛排

我只要种类`或者厨房的做工分区