第1个回答 2024-02-16
1. 首先，将羊肚置于冷水中，水量需覆盖羊肚，加入半茶匙食盐以帮助去除异味。接着，倒入一茶匙白醋，浸泡大约10分钟。浸泡后，用手仔细搓洗羊肚的表面，以清除多余的粘液。然后，展开羊肚，翻转内部，以同样的方式清洗内侧，去除内外的粘液。清洗完毕后，将水排空。在羊肚表面撒上适量的干燥玉米粉，像洗衣一样揉搓内外，这有助于进一步去除杂质。最后，用清水彻底冲洗干净玉米粉，羊肚即已清洗干净。
2. 对于羊肠的清洗，准备醋、水、玉米粉和羊肠。首先，将羊肠切段并翻转肠衣。翻转后，将羊肠放入温水中，加入适量的玉米粉和锯末，这样可以更好地去除羊肠内的杂质。用手紧握羊肠，反复搓揉，清洗内壁。完成一次搓揉后，翻转羊肠，清洗外壁。重复上述步骤，确保内外壁都清洗干净。