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超市生鲜要怎样经营
超市生鲜怎样提高商品周转,怎样保证商品新鲜,怎样保证利润,请有能之士给予建议,谢谢!
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推荐答案 2017-04-12
首先了解个个单品 到各个超市和菜场去市调!了解菜价!在根据人家的价钱来定自己的菜价! 管理好员工!安排他们的班次! 每天轮流安排一个人叫喇叭!菜单量要合理 能保证卖完! 最好不要多货 剩下的残货底价甩卖!
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生鲜果蔬的促销以什么方式的促销最合适,而且还能保证利润?
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第1个回答 2012-07-10
1996年由一些外国零售企业——沃尔玛、家乐福和万客隆等欧美大型连锁商业企业在中国首先开始经营生鲜商品,由于中国特殊的生鲜消费环境和习惯,以及不完整的生鲜供应链系统,早期的生鲜经营面临着非常大的难题,缺乏标准化的农产品,没有完整的冷链供应,也没有规范的供应商,更没有深加工冷链食品的消费方式和消费市场;面对以鲜销鲜食为主的非标准生鲜商品,以及如此复杂的中国饮食消费方式,可想而知当时的生鲜经营市场环境上反差是多么巨大。
经过几年的快速发展,大中城市的连锁超市生鲜区销售额大多能接近总销售额的20%左右,国内其他地区的生鲜经营比重会低一些,但与日本和台湾等地区超市相比,经营生鲜商品的比例和管理水平仍然偏低,当然这其中有菜篮子工程中初级农贸市场的竞争作用有关。而日本等地区综合超市经营生鲜商品的比重一般占到1/3,而以经营食品为主的生鲜超市中则占到70%。
了解我国目前生鲜供应链主要环节的现状将有助于生鲜经营企业从宏观上调整并确定生鲜经营策略、经营方向和经营方式,准确地判断哪些是超市目前可以解决和必须解决的问题;哪些是受制于中国农业的大背景和大环境,需要时间等待和努力磨合,以达到趋利避害的目的。
第2个回答 2020-09-27
告诉你生鲜超市如何通过免费策略引爆客流,赚得盆满钵满
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第3个回答 2019-12-23
两种模式。
1.走高端路。
2.走底端路。
这里的高低端指的是你想经营的超市的路子,也就是超市的定位。根据你周边的消费环境及你的经营能力来决定的。
超市经营只有进行仔细的数据分析,才能真正抓住市场。通常,超市所需进行的数据分析项目如下:
1、
市场占有率:客源的分析。
根据每一季作出访问图,描绘商圈形态,并记录每个地区的客源。
2、
部门产品销售量分析。
按部门对产品进行分析,如水产、畜产、果菜、日配、一般食品、糖果饼干、日用品、烟酒类、衣料、书籍等产品的销售量(一般均以金额为计算单位)分析,水产、果菜、畜产易受价格波动影响,故须特别以数量来分析。
3、
分类别分析。
部门分析虽可看出销售量的差异,但找不出销售量降低的真正原因,因此有时须将部门也细分,进行小分类的分析,以详细掌握分类用途的营业变化;此外,使用pos系统来进行管理,也可察觉单种商品变化情况,以利于判断。
4、利益分析。
可通过部门、分类、值入率、毛利率的掌握,来管理营业,达到利益分析的目的。
5、
损耗分析。
毛利率、值入率间的差异即为损耗,一般损耗包括变价促销、废弃损耗、不明的损耗等,这些项目都预以列明,才能找出真正的损耗原因。
6、生产力分析。
人员使用频率的分析即为生产力的分析,管理费用占超市经费的30%—50%,因此对用人的效率应予以特别注意,经营者可从下列3点得知员工生产力的高低:第一是每人的营业额;第二是每人的生产力,又称劳动生产力,即每人每年为公司所创作的利润;第三是劳动分配率,即公司人力费用占毛利润的比率。
7、
卖场效率分析。
每平方米卖场所销售的金额,是评估经营效率的重要指标之一。
8、商品效率分析。
商品的销售额与期中平均库存的比率,称为商品回转率,是评估商品销售状况的重要指标之一,若商品回转率乘以商品毛利率,其所得即称为交叉比率,这也是商品贡献度的分析方法之一。
9、成本、费用分析。
零售业者的四大成本,包括人力成本、租金成本、折旧费用以及水电费用等,除一般费用的分析以外,对于四大费用更应详加规划,才可达到节流的目的。
10、品成本分析。
零售业者的主要成本约80%来自商品的进货成本,故降低进货成本为成立超市的基本生存立基,但业者若想降低采购进货成本,就必须进行产品成本分析。
11、促销效果检讨。
超市每年举行的促销活动不胜枚举,如果想累积经验,就须针对以往进行过的促销活动进行效果检讨,再按模式进行修正,如此才可真正达到促销效果。
12、存货分析。
存货会影响公司资金的周转以及商品的鲜度、搬运作业的效率等,因此必须对存货进行详尽分析,以找出降低存货方法。
13、组织活动力分析。
对于无法达成目标的组织,必须进行辅导,或予以调整,以保持组织的活动力。
14、损益平衡点分析。
找出利润来源,并尽量节约开销,降低固定成本以达到损益平衡点。
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生鲜超市怎么经营
答:
定期清洁店面,门口保持干净卫生,门面就是脸面
。一些店铺门面邋里邋遢的,给人感觉像破产一样。
促销活动
。经常做一些促销活动,新品上市或者季节性的好商品都要有促销活动,做促销活动的商品建议不要千篇一律,要多换商品。那些是多利润的,那些是少利润的,都要去换着做。同一个商品一个月不要超过3...
自己
怎么
开生鲜
超市 生鲜超市经营
技巧方法
答:
1、选择合适店面:生鲜超市的选址时有讲究的
,最好是开在人流量多的地方,如大商场,居民区附近,如果人流量多的话,生鲜商品才容易销售出去。2、
对店面进行合理装修
:装修也是非常重要的,在装修时要考虑到店内陈列,尽可能考虑美观,因为这样会更加吸引人。3、
找到好的进货渠道
:经营者需要找到一些可...
生鲜超市
商品运营
应该
注意哪几方面?
答:
3.产地直接供应:生产商直接供应超市生鲜商品
。
主要是直接和农户进行合作
,没有中间商赚差价,这种方法的商品价格一般会比较合适。4.
配送中心供应
:由原产地、供应商、工厂等生产的生鲜货物。被送到配送的中心,并通过配送的中心、验收、储存、加工、包装、贴标签、提货和配送送到商店。生鲜超市商品运营应该...
生鲜超市经营
模式有哪些
答:
摘要:生鲜超市经营模式主要有
联营模式、自营模式、直采自营模式
、专柜模式、店中店模式等5种,经营模式其实并没有好坏之分,只有适合不适合。但随着零售业的不断进步和发展,零售业者的采购能力、管理能力、门店的执行能力都得到了很大的提高,那么经营模式也应该对应的向高一级的模式转换,这样才能够在...
生鲜
蔬菜
超市怎样
管理
答:
生鲜蔬菜
超市怎样
管理1 一、
超市生鲜
管理首先要做好采购工作
生鲜超市
的采购是
超市经营
管理的关键,采购质量的好坏,购买成本直接关系到超市的生鲜利润,超市管理者必须加强生鲜的购买。普通超市考虑到新鲜保鲜,选择在当地购买。本地购买有两种方式。一个在农产品批发市场购买(农贸市场),另一个在农产品生产基地购买(农民...
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