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玉米淀粉就是传说中的玉米面吗?黄色的?
如题所述
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推荐答案 2008-01-25
不是,黄色的是玉米面,用来熬粥或者蒸面点。玉米淀粉是另外提取出来的白色的物质,可以起到淀粉粘稠的作用,但是比普通淀粉(马铃薯粉或者是红薯粉)健康些。
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其他回答
第1个回答 2008-01-25
玉米面或玉米淀粉是不一样的,玉米面有黄色,白色的,玉米面可以熬粥,或做一些面食用.玉米淀粉是烹调勾芡或做油炸食品调糊用的.
第2个回答 2008-01-25
玉米淀粉是另外提取出来的白色的物质,可以起到淀粉粘稠的作用,但是比普通淀粉(马铃薯粉或者是红薯粉)健康些。
第3个回答 2008-01-25
不一样
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玉米淀粉
跟玉米面粉是不是同一种东西?
答:
不是一类东西
玉米淀粉 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。目前淀粉工业发展很快,以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种,被广泛用于食品、医...
玉米淀粉是玉米面吗?
答:
玉米淀粉是由玉米做的淀粉,不是玉米面
。当然,玉米面里含有淀粉。你也可以用磨细的玉米面,用水拌和后,用很密的布过滤,再将玉米浆进行沉淀,则沉淀后的玉米细粉,就是玉米淀粉了。
玉米淀粉
和
玉米面
一样
吗?
什么区别
答:
玉米淀粉和玉米面不一样
。区别在于两者的制作工艺不同:玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的;而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得。虽然没有本质上的区别,不过玉米淀粉会比玉米粉更加的细腻,爽滑。
玉米面
和
玉米淀粉
一样
吗?
答:
玉米淀粉
则为白中带微
黄色的
粉末,质感比
玉米粉
细腻很多,玉米粉属于杂粮的一种,也是常见的粉状类主食食材,特点和面粉有几分相似,不过质感要比面粉粗糙一些,玉米淀粉则属于常用的家常调料,在加热的环境中,性质不会发生过多改变,具有很强的吸水性、粘附性和光滑性。玉米粉常用于制作主食类食物,如...
玉米淀粉是玉米
面粉
吗?
答:
不是。玉米淀粉不是玉米面粉的原因如下:1、制作方向:玉米面粉和玉米一样尝起来是甜的,所以一般用来制作
玉米面
饼、窝窝头、玉米蛋糕及熬粥等食品。
玉米淀粉是
用来增加质地而不是味道,所以一般用于食品加工、用于生产赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸等,还可以用于医药行业和造纸行业。2、含有的物质:玉米...
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