第1个回答 2014-07-13
绿豆汤
原料绿豆100克。
做法加水1 000毫升,煮汤取液饮用。
特点清暑解渴,利水消肿,清热解毒(也可加少许鲜荷叶增加解暑热的作用)。
香草海带绿豆沙 ~ 消暑妙品
材料:
· 绿豆: 180 g
· 糯米 /白米: 20 g ( 用作增加咬口感,可省略 )
· 海带: 20 g
· 臭草: 1 棵
· 果皮: 1 块
· 片糖: 2 块 ( 约 120 g ,甜度可依个人喜好增减 )
· 盐: 适量
· 清水: 2000 ml
做法:
1.烧热白鑊 ( 即不加油 ) ,放入洗净的绿豆及糯米炒至烫手,加入40 ml 的热水继续炒至冒烟
2.再炒约 1 – 2 分钟,闻到绿豆的香味,再加入 40 ml 的热水不断炒至再次冒烟,第二次加水的时候绿豆和糯米已开始变软,可以将火力调细一点,小心炒焦
3.加入 2000 ml 的热水,加入果皮,加盖,调至中小火煲 45 分钟,如果你的煲盖不是透明的,要留意水份有没有被蒸乾
4.海带洗净,泡水浸软,别浸水太久,否则营养流失,捞起沥乾水份,切幼条,加入绿豆沙中,加入洗净的整株臭草 ( 方便煮好时容易捞起,不要摘碎 ),加片糖,加盖继续煮 15 – 20 分钟,放少少盐拌匀,熄火,捞起臭草即可享用