碳水循环饮食法是由美国一位博士发明的一种减脂方法，它的原理简单来说，就是有计划的改变你每天的碳水摄入量，这样可以防止身体脂肪功能失衡， 有效地刺激和提高新陈代谢，当碳水摄取量不足时，利用脂肪供能减脂，等摄取碳水量比较高的时候，提高新陈代谢，在采取碳水循环饮食法的时候，会有高碳日（就是碳水摄取量比较高的日子）和低碳日（碳水摄取量比较低的日子）
碳循环4天为一周期，这是最佳的时间周期，又分为3个阶段，分为“低中中高，低低中高，低低低高”三种阶段模式，这是因为在经历了连续三天的低碳或中碳摄取量后，身体会进入优先利用脂肪供能的微酮症阶段，能做好这一步就能减脂，身体的供能方式发生改变。
但是我们不能长期的采取低碳，因为不能使身体的糖原完全消耗完，当身体的糖原完全消耗完，肌肉就会被迫分解来供能，造成肌肉流失，所以我们要在第四天进行高碳的摄入提高代谢，四天为一个周期是最佳的，一般身体进入三个循环之后，身材会有明显变化，接下来进行调整，身体脂肪占比发生改变。
碳循环基本有以下三种情况：
1.高碳日：高碳水+高热量，高碳日也就是说在这一天会摄入比较多的碳水化合物，并且总热量的摄入也会随之增加。
2.中碳日：中碳水+中热量，中碳日，顾名思义就是说这天摄入的碳水会比高碳日低一些（一般鉴于高碳和低碳的中间值），总摄入量也会比高碳日低一些。
3.低碳日：低碳水+低热量，低碳日，也就是当天摄入的碳水总量会非常低，甚至有建议低碳日直接不吃碳水，总热量摄入也会因此降低很多。
这种碳循环的减肥方式确实是真实有效的，不过需要注意的是，碳循环的减肥原理和其他所有有效的减肥法的原理都是一样的，那就是给身体制造热量差。不过碳循环的使用也是需要注意方式方法的，如果低碳日安排的过多，就容易引起体重暴跌。但是减掉的并不是脂肪，而是碳水化合物中所携带的水分。这样会在很大程度上影响减脂训练的效率。
碳循环的减肥也并不是适用于每一个人，而且相较于其他的减肥方法，碳循环也并不具备加速减脂的效果。除此之外，碳循环的执行也是非常的不容易。如果你没有专人指导，只是道听途说了“可以放肆吃很多碳水还能瘦”的网红食谱，那就不要轻易尝试了。