黑凉粉和烧仙草的区别：原材料的不同、口感的不同、吃法的不同。
1、原材料的不同
烧仙草从名字上就可以看出，它是用仙草来熬制制作而成的。是通过高温将仙草当中的胶质熬出来，然后冷却后就成为了非常Q弹的烧仙草了。而黑冰粉就是冰粉当中的一种，是用晒干的凉粉草来进行熬制，从而制作而成的。因此在原材料的选择上，这两者之间有本质上的区别。
2、口感的不同
虽然烧仙草和黑凉粉看上去差不多，但是一起品尝的话，就会发现它们之间的不同了。烧仙草的冻块会相对来说比较硬，但是黑凉粉的凉粉块吃起来就比较软，而且特别爽滑，没有嚼劲，但是烧仙草就比较有嚼劲，吃上去更加Q弹，所以在口感上这两者的区别也很容易发现。
3、吃法的不同
烧仙草的话一般是搭配着龟苓膏一起吃的，这样吃起来软硬度比较合适。而且还会加入一些奶，会让整个烧仙草吃上去味道更加的好。但是黑凉粉主要就是拌着吃，可以是甜口的，加入各种豆、蜜饯等等，也可以是咸口的，加入酱油、榨菜、豌豆等等。所以烧仙草主要当甜品吃，黑凉粉主要当主食吃。
新鲜烧仙草如何保存
烧仙草可以放到冰箱的冷藏室里面保存，大概可以保存两天到三天时间，但是最好煮好以后立马吃掉，否则就很容易变味。烧仙草如果还没有把包装打开，那么放到冰箱里面保存就可以了，如果已经打开，没有放冰箱就很容易变坏。
烧仙草里面含有营养价值丰富，里面含有钙，碳水化合物，脂肪，蛋白质，磷元素，烧仙草最好是现做现吃，因为凉粉本身含有大量的水分，否则容易走味。如果你发现烧仙草奶茶有异味或者呈现不正常的颜色，那么你最好不要喝它，因为它可能已经变质了。
仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清凉令人心境平和，但这款食品孕妇切记要少吃。