烤面包用的黄油可以用色拉油代替吗? 只放酵母不放小苏打行吗?

如题所述

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推荐答案 2012-10-03

不可以用色拉油可以用猪大油或者牛油有另外一种香味
不能不放小苏打面包需要二次发酵小苏打就是二次发酵的动力还可以减少面包的酸味

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第1个回答 2012-10-03

不可以

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做面包时没有黄油可以用什么代替?答：色拉油之所以可以代替黄油，是因为色拉油也能做面包，绵软香醇，甜蜜可口，一点也不比黄油的差。色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。3、玉米油用玉米油做出来的面包品质、口感和蓬松...

做面包时黄油可以完全用色拉油替代吗?答：在烘焙过程中，当你需要黄油但又无法获取时，可以考虑使用色拉油或菜籽油作为替代品。然而，需要注意的是，这些油相比于黄油，其在制作面包时可能会带来略逊一筹的口感。黄油的独特之处在于，它是从牛奶中提炼出来的，通过将稀奶油和脱脂乳分离，经过搅拌过程形成，富含脂肪，色泽淡黄，质地醇厚且香气四溢。

做面包没有黄油用什么代替?答：做面包不一定要用黄油，也可以用色拉油或猪油替代。但要想做出好吃松软且香味浓郁的面包最好用黄油，并使用烤箱烘烤。

没有黄油了,用植物油代替可以做面包吗?为什么?答：可以。没有黄油时也可以用猪油、橄榄油、玉米油、色拉油、白油等无色无味的油代替。面包在制作时，需要面粉、白糖、鸡蛋、酵母、淡奶油。将这些材料混合在面团中即可，面团放置常温发酵即可。发酵好后放入烤箱，温度调制在220度，烘烤二十到三十五分钟。在面团中加入植物油，面团的延展性不如加入黄油的...

烘焙中的黄油可以用什么油代替?答：虽然黄油对面包有3大作用，但是过量使用也会产生副作用，比如影响酵母的渗透压，使发酵进程受阻，影响面团的面筋等，【甜面包一般使用量在10%-15%】油脂在实际操作中的作用 1、可塑性油脂具有很强的可塑性，可塑性就是柔软性，用很小的力就可以使常温下的油脂变形，同时保持变形但不流动的性质，油脂...

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