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沙县小吃里面的花生酱是用什么调和的有人知道吗?
如题所述
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第1个回答 2017-03-09
原料:新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺
做法:1.将花生洗净,慢火炒香 (避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀
用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行
花生酱的制作
花生仁在160℃焙炒约1小时,使之十分干燥,经过压碎,筛去薄皮与胚芽,添加1—2%的食盐,磨成细浆装瓶,即成制品,其收获量为花生仁的85%。
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第2个回答 2017-03-09
制作过程如下:
主料:花生仁(生)5000克
调料:芝麻500克,盐1600克
1.将花生米洗净晒干,入锅用小火炒八成熟,搓掉内皮吹净。
2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉;把精盐炒干水分。
3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸,灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
相似回答
家
里
有一些纯花生酱,怎样做成
沙县小吃
拌面的那种
花生酱?
答:
花生酱味道浓郁,质地细腻,非常的好吃,用来拌面、拌凉菜等都非常的好吃,沙县小吃拌面的灵魂就是酱料,酱料当然离不了花生酱,
就是用纯花生酱
加入猪油、盐、生抽、葱油、香油、鸡精等调制而成,每个人的方法都不一样。相信很多人都喜欢吃沙县小吃的拌面,色香味俱全,口感醇厚、咸甜,是沙县小吃的一道...
沙县小吃里的
那种拌面
酱是
这么调成
的?
答:
原料:新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺
做法:1.将花生洗净,慢火炒香 (避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。如果喜...
沙县小吃
拌面
的花生酱是
怎么调
的?
答:
沙县小吃拌面的花生酱调料:味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺
;注意:味精是和鸡粉一起调的,比例是:味精占2/3,鸡粉占1/3;然后搅拌;酱油一定要用老抽,不能用生抽;花生酱是调制好的花生酱;【小贴士 】1、花生酱较为浓稠干身,一定需要用油来稀释,否则与拌面拌制时,花生酱...
纯花生酱怎样才能加工成
沙县小吃
拌面
的花生酱?
答:
花生酱味道浓郁,质地细腻,非常的好吃,用来拌面、拌凉菜等都非常的好吃,沙县小吃拌面的灵魂就是酱料,酱料当然离不了花生酱,
就是用纯花生酱
加入猪油、盐、生抽、葱油、香油、鸡精等调制而成,每个人的方法都不一样。坚信很多人都喜欢吃沙县小吃的拌面,美味可口,口味醇正、咸甜,是沙县小吃的一道...
花生酱怎么保存
沙县小吃花生酱
正宗调稀法
答:
做沙县小吃花生酱需要用到花生、橄榄油、蜂蜜或者白糖等材料。
沙县小吃中的
馄饨、饺子和面条等,都需要用到沙县花生酱。这也可以说是沙县小吃中的灵魂酱料。想更好的了解沙县小吃花生酱正宗调稀法的可以接着往下看。沙县
花生酱的
具体做法 1、做沙县花生酱需要的材料有:适量的新鲜花生1杯,两汤匙的橄榄...
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