制作葡萄酒所选用的葡萄是酸的好，还是甜点的啊？

Question

制作葡萄酒所选用的葡萄是酸的好，还是甜点的啊？最近市面上的那些葡萄比较好，这个季节的葡萄，适合拿来制作葡萄酒了吗？
好像这个季节，葡萄都是酸的

Answer 1

酸的好。。酒酸是因为有皮。你不想酒太酸的话那么皮就不要侵泡太长时间。酒是用来品的，你拿水果葡萄酿吗，那可能效果不好，你选用那种比如说解百纳啊~梅洛葡萄~追问

那些葡萄在哪里有买的啊？市面上只有巨峰啊，怎么办？

追答

巨峰是明显的水果型葡萄。您酿酒的熟练度怎么样？一般大型的超市或者进口水果市场有的卖。但那些经销商也许说不出他自己卖的葡萄的品种或者是特色口感，因为他就是打算在中国把它当成进口水果葡萄的嚎头来卖，其实口感相差千万里。建议您上百度一下：赤霞珠、梅洛或者酿白葡萄酒的就找雷司令、霞多丽等等品种，七分葡萄，三分酿造！这就是为什么82年的拉菲不可复制的原因。但是您的酿造熟练度怎么样？酿好了，倒是给我来点尝尝呀。哈哈

追问

哈哈··我酿的很像果汁哇，但是那些葡萄在哪里有卖的啊？没有见到过那些葡萄

追答

你在哪个城市？可能要沿海城市有。内地没有都木有办法了。。那您自葛去山上摘点酸酸涩涩的野葡萄，也可以酿。保证口感不一样的。。嘿嘿，您再追问一下就扣分分了，还有我没说清楚的地方，扣扣上聊250839650...

追问

哈哈，你好可爱··你会是女生么··

追答

您还还还还追问......追问了我也不告诉你了。。。。

追问

我为什么不可以追问啊？

Answer 2

酸一点的好。
如果想酿的葡萄酒的口感好，可以用五分之二的山葡萄，五分之三的巨峰。还有最好在9月份制作，气温比较好

Answer 3

国外的酿酒葡萄与我们平时食用葡萄是不一样的，比如赤霞珠，皮厚，颜色深，果肉少但多汁，味酸；巨峰葡萄，个大，皮薄，肉多，甜。赤霞珠为主体可以酿制像拉菲、拉图这样的世界名酒。而巨峰葡萄可以作为农民朋友自酿加白酒发酵后的果酒。
酸是葡萄酒的主体，甜是转换成酒精的主要成分。

Answer 4

制作葡萄酒可选择自产或市销的葡萄，以含糖、含酸量较多，香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。普通葡萄要选果型良好、多汁的。本回答被网友采纳

Answer 5

一般拿山葡萄来制作葡萄酒,市面上的葡萄,一般是用巨峰的多