和面时候 面和水的比例是多少？

Question

如题所述

Answer 1

面和水的比例为：面450克：水250克，下面介绍做法：

准备材料：玉米面150g、白面350g、水（25-35度）250g、酵母粉3g

制作步骤：

1、g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。

2、面包机中先加入酵母水，再加入玉米面。

3、再加入350g白面，和面约30分钟。

4、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。

5、发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。

6、发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。

7、分成大小相等的剂子，分别揉圆。放入蒸锅醒面约15-30分钟。小火蒸5分钟，然后转大火蒸20分钟。

8、成品图。

    

Answer 2

和面，史上最详细发面技巧，和面比例告诉你

Answer 3

一般情况下面粉与水的比例是：2:1

看面是做什么的，面与水的比例为：

和面的面水比例（体积比）

面条：面粉：水=3.5 ：1 （3+1/2杯面粉加一杯水）

3.饺子面粉：水=3 ：1 （3杯面粉加一杯水）

4.包子，面包：面粉：水=2.5 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）

5.烙饼，油条：面粉：水=2 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）

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Answer 4

和面需要放多少水，新手往往把握不好，要么加多了，要么加少了，面点师告诉更合适的比例，新手必须要知道

Answer 5

看你做什么？如果做馒头和面时加水量为面粉重量的50%左右，其家庭衡量标准就是三光，面盆光、面团光、手上光。这就是加水最合适的表达。其他如蛋糕、面包、包子、饺子等根据面的软硬可以适当增减。希望对你有帮助。本回答被提问者采纳