做菜时,盐.味精.鸡精.淀粉糖.水.酱油等等这些调料放入的先后顺序是怎样的?

如题所述

推荐答案 2008-03-05

1酱油，先给饭菜上色，2淀粉糖3味精4鸡精(3和4要在食物熟后放，因为卫精里有谷氨酸，人体必需的一种营养成份，鸡精可以使味道更鲜美，过早放入会让其在高温下损失营养成份，其次放入盐，盐会根据各地所缺乏的矿物质加入一些矿物质成份，于是有了加碘盐加钙盐等等，最后放它也是同味精鸡精的道理一样，最后放水防止食物干燥。

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其他回答

第1个回答 2008-03-05

再不用水淀粉勾芡的情况下，味精合鸡精肯定是最后放的。一般先放盐、酱油，然后放水

第2个回答 2008-03-06

盐.味精.鸡精.都是在出锅前再放入的...味道不会流失

第3个回答 2008-03-06

再不用水淀粉勾芡的情况下，味精合鸡精肯定是最后放的。一般先放盐、酱油，然后放水

第4个回答 2008-03-07

酱油，水，糖，盐，鸡精，味精，淀粉

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