生素A：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、鱼油、柑橘等。
维生素B1：肉类、酵母、带荚的果实、糙米、X糠类。
维生素B2：肉类、牛奶、蛋黄、动物肝肾、小麦胚牙等。
维生素B3：黄豆、大麦、花生、牛肉、牛肝、鱼类、蘑菇、甘蓝等。
维生素B5：动物肝、酵母、谷类、萝卜、花椰菜、豌豆、蘑菇等。
维生素B6：香蕉、栗子、山芋、葡萄干、菠菜、豆类、鱼虾、蒜头、蘑菇等。
维生素B12：动物肝、肉类、蛋类、奶类、蘑菇等。
维生素C：水果、青椒、白菜、土豆、菠菜、番茄等。首推鲜枣，每100克中含维生素C540毫克，每人每天只需吃3-5枚（约20克），即可满足人体1天的生理需求。
叶酸：各种绿叶蔬菜为其“富矿”，菠菜含量最丰，居于蔬菜之首。此外，动物肝肾、肉类、豆类中亦多。
维生素D：奶类、动物肝、蛋黄、鱼肝油等。
维生素K：萝卜缨、莴苣、椰菜、绿茶、牛肝、菠菜等。
维生素E：杏仁、榛子、麦胚、桃、菠菜、萝卜缨以及各种植物油、蛋和肉类。
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