如题所述
油面筋塞肉通常做法:依据个人口味将肉馅和好,将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞;将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,把肉馅塞的满满的,然后把封囗抹平;锅中放适量的油烧热,放入葱花爆香,倒入生抽爆香,至生抽煮沸,向锅中倒入适量的开水;加入老抽和白砂糖,将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中;将汤汁煮沸,转小火盖上锅盖,焖15分钟左右,中间用木铲翻动一下,以防糊底;打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花装盘即可。