饼丝怎样炒才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

你好！

炒饼分荤素两种。也就是素炒饼和荤炒饼。

将烫面油饼切成细条，像炒菜一样，先用葱花姜丝爆锅，加适量青菜和饼条炒出就是素炒饼
而加少量肉丝和饼条炒出的就是荤炒饼。

一： 素炒饼：
http://www.meishiku.com/d/file/mimianxiaochi/miandianlei/2007-11-08/505406149915963ebe861181b68d115e.jpg

把大葱、饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以）
热锅凉油，油多点，五六七八成热，把打好的鸡蛋液到、进去，鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花。在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停的翻炒。锅里发干，把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里，加鸡精，把佐料们翻炒均匀，锅里重新发干，即可出锅吃了。

二： 荤炒饼（肉炒饼）
http://bbs.eyuyao.net/attachments/20071113_c05b42bf35a1892b6780rpJoLKgbZSyh.jpg

原料:烙好的大饼,注意是要薄的,千层饼，手抓饼都行 ，肉丝、鸡蛋、大白菜
配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精，花椒

做法：

1。 将面饼切成细丝，平摊在锅里，倒入少许油和水，盖上锅盖，用小火烩上5分钟，烩的目的是使饼酥脆有嚼劲。5分钟后翻一面，小火再烩3分钟，烩好后把饼盛起来放在一边备用。

2。 在锅里到入油，烧热后放进少许花椒，炸出香味来把花椒捞出，加葱、姜将肉丝，鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒，炒到七、八分熟的时候，把饼放入，加盐、鸡精，口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱，味道更加美味哦，

3。 最后记得起锅的时候加入蒜泥，味道会很窜！增加食欲！ 好吃的炒饼就做好了！！

此外，吃炒饼时，还可另外再配一碗汤，如紫菜鸡蛋汤、榨菜肉丝汤或者海鲜汤。这炒饼是连菜带饭都有了，既省时又省钱，味道鲜美，热量和营养供给充分。

谢谢！

Answer 2

素炒！放点圆白菜，胡萝卜丝，或者放豆芽。本回答被提问者采纳

Answer 3

楼上基本上说的差不多了，我觉得最主要的是要在快出锅的时候撒一把蒜末，不用等蒜熟，就可以出锅了，试试吧，口感绝对不一样。

Answer 4

把饼丝焖软了,多方一些香油.还有鸡但和肉