沙琪玛的糖浆怎样熬制用什么原料

如题所述

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推荐答案 2012-10-31

细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。继续用小火熬煮，将糖浆煮到115℃。如果没有糖浆温度计，用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆稍稍冷却后能扯出细线，就说明熬好了。
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第1个回答 2012-10-28

白糖

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沙琪玛糖浆的熬制注意事项答：8、锅子洗干净，倒入水，白糖，麦芽糖小火熬制。9、糖浆开始冒大泡，颜色有点微微发黄，开始粘稠时，用铲子可以拉出丝了，糖浆就熬好了，关火。10、倒入炸好的面条和黑芝麻，葡萄干。11、用铲子快速的搅拌均匀，使面条均匀的被糖浆包裹住。12、倒入烤盘了，趁热压实，晾凉切块就可以了。13、沙琪...

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