食用红参不能超量。成人吃红参每日总量3克以内,生晒参4克左右,人参须子可略少一些。鲜人参为每人每日总量10克以内。少年儿童用量为成人的五分之一,最多不超过三分之一。
人参晒干或烘干后称为“生晒参”;人参的鲜根用针扎若干小孔,用糖水浸泡后晒干,称为“糖参”;人参用高温蒸制两小时直至全熟,干燥后除去参须即制成“红参”,所以红参并不是一个品种。
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传统经验鉴别
正品红参表面半透明状,呈黄棕色,可见纵皱纹及须根脱落痕,质硬而脆,拿数片红参正品在手中摇晃,有清脆碰撞声;断面平坦呈角质样,气微香特异,口尝味甘微苦,参味较重。而将华山参加工成伪品红参,表面呈棕褐色或棕色,有明显皱纹,折断面比较平坦,上有细密放射状纹理,味甘微苦,略显麻舌。
将野豇豆的根加工成伪品红参,表面呈灰棕色,微透明并有明显纵皱纹,气微味淡,微有豆腥味。将山莴苣的根加工成伪品红参,表面呈黄棕色或红棕色,呈半透明状,有细小纵皱纹,质地坚实,容易折断。
再如加糖红参,色泽较浅,质地较柔软,在手中摇晃时声音发闷,切面较粗糙,常附有白霜,表面不见环状纹理,口尝微甜,久后微苦,参味较轻。
传统经验鉴别基于正品与伪品的质地、颜色、气味等的不同,具有直观、简便的优点,但是对于一些外观上与正品相似的伪品,传统经验鉴别具有一定的局限性。
参考资料来源:百度百科-红参
红参及红参制品每日用量不宜超过3克。而且脾气暴躁而面色发红者、发热的人等不宜服用红参。高血压、中风等心脑血管疾病患者及青少年用前要咨询医生和药师。
在日常生活中,服用红参对于食欲不振、肾虚无力,提高免疫力具有很好的作用。除了将红参切片在嘴里含一会儿后嚼服、泡茶饮外,还可以制成药膳。
养生须知
1、红参需要人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晒干、烘干等炮制过程加工而成。
2、红参在蒸制过程中,因为热处理会发生化学反应,成分上发生变化,干燥后的红参颜色红润,气味浓香。具有滋阴生津、益气摄血等功效,临床上常用于心力衰竭等疾病的治疗。
以上内容参考:人民网——红参,益气摄血
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