制作肉臊子的方法

Question

如题所述

Answer 1

　　主料：瘦肉300g、肥肉100g
　　辅料：油适量、盐适量、八角2个、桂皮2片、酱油适量
　　
　　1.肉切丁
　　2.将肥肉倒入锅中
　　3.肥肉翻炒至出油，变成金黄色

　　4.放入准备好的瘦肉

　　5.翻炒至肉变色

　　6.翻炒至锅中的，油变的清亮后，放入八角、桂皮
　　7.锅中倒入适量的酱油、盐
　　8.翻炒片刻即可出锅

Answer 2

主料
五花肉 (适量)
辅料
葱姜 (适量)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 西北菜 热菜 中式菜系 酸辣 烧 半小时 简单难度

肥瘦肉分开写成小片或者丁

准备所有调料

热锅凉油下入肥肉煸炒出油。

这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。

加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。

再加入生抽少许和大量的盐，便于保存

加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。

小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。
小窍门：
提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”本回答被网友采纳