用任何一种醋都是可以的，味道相差不大，如果想要更酸一点可以放陈醋，具体做法如下：
1、排骨和姜片冷水下锅。
2、煮开后，水倒掉。
3、加少许的油，（八角，香叶是个人随意的）煎到有点焦黄。
4、加入1 勺料酒、2 勺酱油（生抽、老抽随意）、3 勺冰糖约45克、4 勺醋、在倒入1碗开水约200毫升，盖上锅盖，大火熬到熟透。
5、打开盖子，小火进行收汁。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-09
可以的，香醋更适合做菜，白醋香味淡，酸度高
食材：排骨、葱、姜、盐、醋、糖、料酒、酱油
做法：
1、排骨洗净，切小段，放入冷水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2、锅中倒入适当的油，烧热后，把排骨倒入煎到表面金黄。
3、锅中放入一汤勺料酒，两汤勺酱油，三汤勺米醋，四汤勺白糖，炒匀。
4、加入适量的水，淹没排骨，煮30分钟左右，煮到收汁，汁水浓稠，加入少量的盐调味即可。
小贴士：
1、焯水的冷水中，要放入葱段和姜片，这样可以给排骨增香。
2、料酒沿锅边淋，这样会更入味。
3、最后还可以加点老抽着色。
食材：排骨、葱、姜、盐、醋、糖、料酒、酱油
做法：
1、排骨洗净，切小段，放入冷水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2、锅中倒入适当的油，烧热后，把排骨倒入煎到表面金黄。
3、锅中放入一汤勺料酒，两汤勺酱油，三汤勺米醋，四汤勺白糖，炒匀。
4、加入适量的水，淹没排骨，煮30分钟左右，煮到收汁，汁水浓稠，加入少量的盐调味即可。
小贴士：
1、焯水的冷水中，要放入葱段和姜片，这样可以给排骨增香。
2、料酒沿锅边淋，这样会更入味。
3、最后还可以加点老抽着色。
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