生锥栗子去皮是具有一定方法技巧的,想要去得又快又好,掌握窍门是必不可少的一个环节。
1.洗干净的板栗,用刀从中间稍切个口子。
2.锅中坐水,接着撒入盐,板栗放在盐水中煮五分钟。
3.捞出后趁热去掉板栗壳和皮。
栗子营养价值丰富,具有健脾益气、补肾强心的作用。
板栗属于坚果类,但是它又不像核桃、榛子、杏仁等富含油脂的坚果,它是富含淀粉比较高的坚果。
干板栗的
碳水化合物含量可以达到77%。鲜板栗的碳水化合物含量有40%。蛋白质含量能有4%-5%,
维生素B1、B2含量也很丰富,每百克含有24mg左右的
维生素C,所以,板栗的营养价值很丰富。
板栗所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,尤其是含钾很高。
板栗有健脾益气、补肾强心的作用,主治反胃、吐血、便血症状。
板栗含有柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭要低,只要加工烹调中没有加入白糖,
糖尿病患者可以尝试品尝。
为了减肥考虑,最好在两餐之间食用板栗当作零食,或者做菜的时候把它当作一种主食性的成分添加进去。
栗子为山毛样科植物栗的种仁。
栗子的营养价值极高,栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐,栗子的功效包括养胃健脾,补肾强筋,活血止血。
主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血等病症。
每100克栗子中含有热量 185.00(大卡),碳水化合物 42.20(克),脂肪 0.70(克),蛋白质 4.20(克),纤维素 1.70(克),
维生素A 32.00(微克),维生素C 24.00(毫克),
维生素E 4.56(毫克)。
胡罗卜素 190.00(微克),
硫胺素 0.14(毫克),
核黄素 0.17(毫克),烟酸 0.80(毫克),镁 50.00(毫克),钙 17.00(毫克),铁 1.10(毫克),锌 0.57(毫克)。
铜 0.40(毫克),锰 1.53(毫克),钾 442.00(毫克),磷 89.00(毫克),钠 13.90(毫克),硒 1.13(微克)。
栗子中富含丰富不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质及B族维生素,这些营养物质对
高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病有很好的预防作用,是预防心脑血管疾病的好食物。
栗子的维生素C含量很高,维生素C在人体中有重要的作用,除了可以预防败血症之外,还能促进钙的吸收,所以多吃板栗有助于预防心脑血管疾病。