番茄鸡蛋以西红柿和鸡蛋为主要原料的一道菜品。红黄相间,鲜香酸甜。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,营养也全面些。下面简单介绍如何制作番茄鸡蛋才好吃。
番茄鸡蛋的食材:番茄3个、小葱3棵、鸡蛋4个、盐适量、胡椒少许、色拉油1大勺。
番茄鸡蛋的做法:
1、番茄切成一口大小,小葱切成段。
2、蛋液中加少许盐搅匀备用。
3、热油锅放入番茄快炒,以盐1/3小勺、胡椒调味。
4、将蛋液打入锅中,以大火炒至蛋半熟时加入葱段,略炒后起锅。
食用价值:
1、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学,营养搭配合理,色泽鲜艳,口味宜人,深受大众喜爱,其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
2、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等,对神经系统和身体发育有非常好的作用,非常受孩子和老人的喜爱。
鸡蛋炒番茄
食材:鸡蛋3个,番茄3个,虾仁200克,大蒜,料酒,番茄酱,胡椒粉,淀粉。
烹饪步骤:
1、先处理虾,虾仁可以买已经处理好的,也可以买鲜虾回来自己处理。
把处理好的虾仁洗干净,加1勺料酒、半勺胡椒粉和1勺盐,搅拌均匀后腌制10分钟;
2、拍2瓣大蒜,切碎备用;番茄洗干净后切十字,煮开水放锅里滚2分钟后,捞出来去皮,去皮后切番茄丁备用。
当然如果你能接受吃的时候再吐皮的话,也可以忽略这一步。
3、碗里打三个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液,加2勺芡汁搅拌均匀;
4、炒锅内倒油,先炒鸡蛋,炒好之后盛出备用;
5、锅内留底油炒虾仁,如果油不够可以再稍微加点,但不要多。虾仁炒至变色至熟就可以盛出,好吃的鸡蛋炒番茄就做好了。