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    • 色拉油几成油温会着火？

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    推荐答案   2008-02-24
    十成以后
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    色拉油几成油温会着火?答：十成以后
    色拉油的油温怎么看答：油面平静的三的四成热，油面微滚动五到六成，油面冒烟，八到九成
    如何辨别色拉油的温度?谢谢!!答：油温三四成热，油面有很小的波动，不会出现油烟；油温五六成热，油面波动频繁，有少量油烟出现；油温七八成热，油烟大量上升；油温到达九成热，油烟开始密集上升。做菜的时候，油温影响着菜的色香味，同时也影响人的健康。炒、炸、熘、爆，要求的油温各不一样。炒菜时，油温达到五六成热就能下料。下...
    怎么样子可以分辨色拉油的油温是多少度?答：油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。不同油类，其发烟点略有差异。
    怎样通过表面反应看出油温几成热?答：恩 色拉油油一般是在 280-318度！ 呵呵 你拿指头去摸油有一点点烧就是 60-70度了 你膜的烫一下有130度+了 250度后油就开始冒大烟了，拿是就得赶快关火了！ 一般现在的油就在280度，差不多！呵呵！ 你要真想学，就从摸油开始学！ 慢慢的 你就能用手掌掌握温度了！呵呵！
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