主料：年糕100克、鸡蛋1个
辅料：白砂糖5克
1、鸡蛋1个，年糕200克，搅拌均匀。如下图所示。
2、食用油10毫升，放入年糕，小火炸至松软。如下图所示。
3、加入白砂糖5克。如下图所示。
4、装盘即可。如下图所示。
5、炸年糕成品图。如下图所示。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-29
【年糕条】
所需食材：粘米粉250克、糯米粉100克、水172克
1、先将粘米粉和糯米粉倒入一个大点的碗内，用筷子搅拌均匀。这里用到的粘米粉就是大米粉，只不过市面上售卖的时候，包装袋上标注的都是粘米粉
2、然后将水缓慢倒入其中，一边倒入，一边用筷子搅拌，待水全部倒完后，下手揉搓均匀，确保面粉都能吸收到水分。混合好的状态是有点干有点散的，如下图所示，但是你抓一把在手上的话，它可以轻松捏成团。
3、蒸锅提前烧热一锅水，水开后上蒸锅，中火蒸26分钟即可。碗口一定要盖保鲜膜，避免蒸的时候，有水滴落到碗里。
4、蒸好的状态如下图所示，看起来还是很干的样子，此时我们要趁热揉，不要怕烫，其实揉着揉着就不觉得烫了，千万不要等凉了再揉，因为凉了后它会变硬，到时候就无法揉搓均匀了。
5、下图是揉好的状态，非常光滑的表面，揉的时候一定要用点力，要不然不好揉搓均匀。并且动作一定要快，因为现在天气变凉了，室内温度低，如果在你没揉匀之前，它就变凉变硬了，那就不好办了。
6、将揉好的面团分成若干份，然后分别搓成长条，再切成段状。温馨提示，大家在搓长条的时候，其它还没有搓到的面团记得要放在蒸锅里保温，这样可以防止它遇冷变硬。另外搓年糕条的时候，如果觉得不好搓的话，可以在手掌心拍少许水，增加一下摩擦力，这样会好搓很多。
7、做好的年糕条，放在冰箱冷藏2个小时左右，就可以拿出来炒着吃了
8、做好的年糕条如果不是马上吃的话，可以装进保鲜袋内，放在冰箱冷冻保存本回答被网友采纳
所需食材：粘米粉250克、糯米粉100克、水172克
1、先将粘米粉和糯米粉倒入一个大点的碗内，用筷子搅拌均匀。这里用到的粘米粉就是大米粉，只不过市面上售卖的时候，包装袋上标注的都是粘米粉
2、然后将水缓慢倒入其中，一边倒入，一边用筷子搅拌，待水全部倒完后，下手揉搓均匀，确保面粉都能吸收到水分。混合好的状态是有点干有点散的，如下图所示，但是你抓一把在手上的话，它可以轻松捏成团。
3、蒸锅提前烧热一锅水，水开后上蒸锅，中火蒸26分钟即可。碗口一定要盖保鲜膜，避免蒸的时候，有水滴落到碗里。
4、蒸好的状态如下图所示，看起来还是很干的样子，此时我们要趁热揉，不要怕烫，其实揉着揉着就不觉得烫了，千万不要等凉了再揉，因为凉了后它会变硬，到时候就无法揉搓均匀了。
5、下图是揉好的状态，非常光滑的表面，揉的时候一定要用点力，要不然不好揉搓均匀。并且动作一定要快，因为现在天气变凉了，室内温度低，如果在你没揉匀之前，它就变凉变硬了，那就不好办了。
6、将揉好的面团分成若干份，然后分别搓成长条，再切成段状。温馨提示，大家在搓长条的时候，其它还没有搓到的面团记得要放在蒸锅里保温，这样可以防止它遇冷变硬。另外搓年糕条的时候，如果觉得不好搓的话，可以在手掌心拍少许水，增加一下摩擦力，这样会好搓很多。
7、做好的年糕条，放在冰箱冷藏2个小时左右，就可以拿出来炒着吃了
8、做好的年糕条如果不是马上吃的话，可以装进保鲜袋内，放在冰箱冷冻保存本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-29
用料：
糯米粉，小麦淀粉，豆沙馅，食用油，糖桂花。
做法：
100g的糯米粉中加40g的小麦淀粉，随后加温水调成浓稠的糊状。
将糯米糊放入微波炉中，高火叮2分钟，待糯米糊变成年糕即可取出。（也可以放入蒸锅内蒸熟。）
用筷子先将年糕搅拌均匀，加无色无味的油，揉匀。（也可以加猪油，黄油也是可以的。）
对于豆沙馅的选择，可以选择稍微硬一点的，太稀的可以忽略不用，不易成型。
案板上抹一点食用油，将年糕团擀成薄皮，放上搓长的豆沙馅，然后将糯米片裹住豆沙馅，裹好以后再搓一搓，使它裹得更紧实。
然后在刀面上抹一点油，将年糕条切成小段儿，放入盘中。
最后淋上一点糖桂花，这道糖桂花年糕条就做好了，Q弹不粘牙，还带有浓浓的桂花香，喜欢的朋友快试试吧！
小贴士：
小麦淀粉就是澄粉，如果没有，可以加玉米淀粉。
糯米粉，小麦淀粉，豆沙馅，食用油，糖桂花。
做法：
100g的糯米粉中加40g的小麦淀粉，随后加温水调成浓稠的糊状。
将糯米糊放入微波炉中，高火叮2分钟，待糯米糊变成年糕即可取出。（也可以放入蒸锅内蒸熟。）
用筷子先将年糕搅拌均匀，加无色无味的油，揉匀。（也可以加猪油，黄油也是可以的。）
对于豆沙馅的选择，可以选择稍微硬一点的，太稀的可以忽略不用，不易成型。
案板上抹一点食用油，将年糕团擀成薄皮，放上搓长的豆沙馅，然后将糯米片裹住豆沙馅，裹好以后再搓一搓，使它裹得更紧实。
然后在刀面上抹一点油，将年糕条切成小段儿，放入盘中。
最后淋上一点糖桂花，这道糖桂花年糕条就做好了，Q弹不粘牙，还带有浓浓的桂花香，喜欢的朋友快试试吧！
小贴士：
小麦淀粉就是澄粉，如果没有，可以加玉米淀粉。
第3个回答 2020-10-29
（1）准备一个干净的大盆子，把糯米粉和粘米粉混合一起倒入盆子中，加入适量的水，不要加入太多，不然会很稀，然后用手搅拌，搅拌至用手一抓就可以成一团，一捏就能碎开的程度，然后放在一旁。
（2）把蒸锅清洗干净，再用干的抹布搽干，蒸锅篦上铺好屉布，倒入之前拌好的面。
（3）把蒸锅放在燃气上，打开中火蒸上20分钟即可。
（4）把蒸好的面倒入盆中，冷却一会后就开始进行揉搓。
（5）如果在揉搓的时候觉得比较粘手的话可以在盆底放入一些油，这样糯米粉就不会粘手了，这时候就需要你很有耐心的去进行揉搓，一直到可以拉出膜的程度，就好了。
（6）糯米粉揉好之后，就可以做成你喜欢的形状了，一般是做成长方形，定好一个形状之后就放入在干净的碟子当中，全部做完之后放入冰箱冷藏。
（7）一般冷藏5个小时就能拿出来，切片或切成段，放入冷冻室保存即可。想吃的时候就可从冷冻室拿一些出来吃，很方便。
需要注意的是，在揉面的时候一定要有耐心，整形时也要揉到位，不然会出现有小孔的现象。以上就是最简单的年糕制作全过程详解！赶紧动手做起来吧！
（2）把蒸锅清洗干净，再用干的抹布搽干，蒸锅篦上铺好屉布，倒入之前拌好的面。
（3）把蒸锅放在燃气上，打开中火蒸上20分钟即可。
（4）把蒸好的面倒入盆中，冷却一会后就开始进行揉搓。
（5）如果在揉搓的时候觉得比较粘手的话可以在盆底放入一些油，这样糯米粉就不会粘手了，这时候就需要你很有耐心的去进行揉搓，一直到可以拉出膜的程度，就好了。
（6）糯米粉揉好之后，就可以做成你喜欢的形状了，一般是做成长方形，定好一个形状之后就放入在干净的碟子当中，全部做完之后放入冰箱冷藏。
（7）一般冷藏5个小时就能拿出来，切片或切成段，放入冷冻室保存即可。想吃的时候就可从冷冻室拿一些出来吃，很方便。
需要注意的是，在揉面的时候一定要有耐心，整形时也要揉到位，不然会出现有小孔的现象。以上就是最简单的年糕制作全过程详解！赶紧动手做起来吧！
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