大家好!今天来分享一道年糕的做法,年糕是过年家常必备的,寓意年年高升,来年事业蒸蒸日上,自己在家里自制年糕有自做的乐趣,看到亲手将米粉变成的年糕会有一点小小地成就感。下面介绍年糕简单做法大家都可以试试哦。
原料:糯米500克,白糖20克,温开水1茶壶。
做法步骤:
1.准备500克糯米粉倒入碗中,加入20克糖,用刚刚烧开的水加入米粉中,少量多次加入搅拌絮状。
2.下手揉成光滑的米粉团,面团多揉合一会儿,蒸出来的年糕才会细腻有嚼劲。
3.把面团取出放入案板上,搓成条,分成大一点的剂子,再把每个剂子搓成长条。
4.我喜欢小一点的年糕,所以做的比较小,比较薄,根据自己喜爱去做。
5.在篦子上放入湿网布,放上年糕,锅里蒸30分钟。
6.时间到,取出晾凉,吃不完的用保鲜膜裹起来,放入冰箱冷冻,吃的时候再蒸一下。
7.把年糕切成小片,也可以烧煮。切成小片炒菜,切好的片晒干了放入油锅中炸,特别嘎嘣脆,是一道不错的小零食,小时候过年经常吃这个。
小贴士:
揉好的米粉面团会有一些小颗粒,这没有关系,蒸好的年糕完全没有颗粒的感觉。揉面时如果觉得水少可以适当加一些水。