用料
羊腰子(有羊油) 2只
洋葱 1/4头
盐 适量
孜然粉 适量
孜然粒 适量
混合花椒(红/青) 适量
辣椒粉 适量
白酒/料酒 一瓶盖
欧芹 适量
黑胡椒 适量
烤箱烤羊腰的做法
羊腰从中间划开 剪去筋膜 用白酒/料酒涂抹表面并放置一会
烤箱210度,锡纸折叠成盘子,放上羊腰子烘烤10分钟烤出水分
洋葱切条,混合花椒碾碎和孜然粉混合。
将洋葱放进锡纸盘 把所有调味料洒在羊腰子上,并在洋葱上撒微量盐
烤箱230度烤12-15分钟,闻到焦香后观察羊腰子状态是自己喜欢的即可。
倒出羊油 开动
小贴士
1. 香料:孜然、盐、辣椒粉是基础的烧烤调味;白酒洋葱用来去腥;其他香料用来让味道更复杂
2. 锡纸叠成小盘子:烘烤过程中会出很多油