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火锅料炒出来香味不浓,麻辣味不够。
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其他回答
第1个回答 2012-04-01
多放点油,烧开了,和着其它的蒜啊姜啊一起多爆一会
第2个回答 2012-04-01
多放点油,烧开了,和着其它的蒜啊姜啊一起多爆一会 。实在不行放上点辣椒酱,看看能出味吧。
第3个回答 2012-03-31
放点酒
相似回答
火锅料炒出来香味不浓,麻辣味不够
。
答:
多放点油,烧开了,和着其它的蒜啊姜啊一起多爆一会
炒
的
火锅
底
料不够麻辣
只是很香。怎么炒至那种牛油很辣很麻的。
答:
我是重庆人,
吃火锅一定要麻辣到爆才觉得过瘾
。在外面吃就不说了,在家自己做的话,我一般是买一包那种牛油很多的底料(超市里都有卖),然后重新加许多花椒和辣椒,再爆炒,然后味道差不多就可以出来啦。希望你做出还吃的火锅底料哈。
麻辣牛油
火锅
底
料炒
制完,没有
麻辣味道,
怎么补救啊?
答:
一、底料还需选好料 正宗的火锅底料一定要选上好的牛油炒制,这样才会散发火锅的香气
。当然光有
牛油也是不够的
,我们还需要好的菜籽油,用来炒制烹香其他材料。相信相当一部分吃火锅的人都喜欢麻辣,但是锅底反复炒制不麻不辣就很困扰了。在这里我们可以少量选用一些小米辣椒或者印度魔鬼辣椒等,来增加...
火锅
小知识
答:
1. 火锅炒料,你必须知道的几个常识 导致火锅底料不香的源头及解决方法:
原因一:火锅底料配方不合适
,(香料配方不当) 火锅底料配方中香料的种类大多是中药材。 为了提高药效,中医讲究药物搭配。香料也是,混合搭配使用能散发出另一种香味,相反的不恰当的使用只会掩盖原有的香味或者并不是我们想要。 这就好比将...
为什么我
炒
制的
火锅麻辣味不
重呢,海椒和花椒都是用的最好的,放的量也...
答:
1、在
火锅
底料的炒制过程中一定要用小火,这样一是可避免将原料
炒
煳,二是可使原料内部的
香味
和色素等充分渗出。2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动,以使原料受热均匀并避免粘锅。3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使...
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