炒的火锅底料不够麻辣只是很香。怎么炒至那种牛油很辣很麻的。

如题所述

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推荐答案 2013-09-15

我是重庆人，吃火锅一定要麻辣到爆才觉得过瘾。在外面吃就不说了，在家自己做的话，我一般是买一包那种牛油很多的底料（超市里都有卖），然后重新加许多花椒和辣椒，再爆炒，然后味道差不多就可以出来啦。希望你做出还吃的火锅底料哈。

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第1个回答推荐于2018-09-18

你要是在家做的话，牛油那种做法不适合你，开店的话可以。
用三种油，豆油，牛油，色拉油。用豆油榨豆瓣酱，用牛油榨草药，色拉油炸辣椒青麻椒。很麻烦繁琐这里说不明白。
自己家做火锅想嘛的话多榨点青麻椒油放里吧。在加入买现成的火锅底料。本回答被网友采纳

第2个回答 2013-09-15

你可以去炒火锅底料，好像是收的800米

第3个回答 2013-09-15

买好的辣椒先炸辣椒籽然后炸辣椒留一半辣椒煮的时候放

第4个回答 2013-09-15

自家吃还是拿出去卖？配方不一样的

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如何制作很香很辣的牛油火锅底料?答：（1）牛油：选择优质的牛油，作为底料的基础。（2）辣椒：根据个人口味选择适量的干辣椒或者鲜辣椒，可以使用多种辣椒混合，以增加层次感。（3）花椒：提供麻味，与辣椒搭配产生独特的麻辣口感。（4）香料：八角、桂皮、丁香、香叶、草果、小茴香、白芷等。（5）调味料：生抽、老抽、盐、鸡精或味精、...

火锅底料怎么炒才辣答：1、辣椒入开水煮2分钟变软捞出，剁碎 2.花椒少量温水浸泡，其他香辛料温水浸泡。3.铁锅下菜籽油烧热，然后下动物油。牛油菜市场可以买到，我以前经常买。偶然的一次用了羊油，那顿火锅香的余味萦绕心头久久不散，所以从那以后就用羊油了。羊是西北来的羊，每年冬天爸爸都会从西北带2-3头给我，羊身上...

火锅怎样做才会又麻又辣? 是很麻辣的那种答：锅内加入30斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到滋粑海椒和匀边淋油边搅拌,以免炒焦.至到油淋完为止.小火慢炒。然后将另一锅置火上下十斤色拉油7成热下豆瓣.花椒炒出香味后下香料,扁出香味后和滋粑海椒和匀改用小火炒制,15分钟后加入白酒250克左右,继续炒制, 待把香味炒出后下醪糟...

炒的火锅底料不够麻辣只是很香。怎么炒至那种牛油很辣很麻的。答：我是重庆人，吃火锅一定要麻辣到爆才觉得过瘾。在外面吃就不说了，在家自己做的话，我一般是买一包那种牛油很多的底料（超市里都有卖），然后重新加许多花椒和辣椒，再爆炒，然后味道差不多就可以出来啦。希望你做出还吃的火锅底料哈。

自己炒的火锅底料麻度和辣度不够怎么办?答：建议你最好买菜油+牛油，买的辣椒质量也要好的，间隔时间太长的就不够辣了。要闻着有香味的。步骤写给你，希望对你有用。1、买火锅底料大包+小包（这样问道更香浓）。或者买2包大的，一次用一包半，留半包，万一你一次没有吃完，下顿吃的时候把这半包加进去味道好一些。准备大蒜多点，我一般用4...

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