豌豆糕家常做法，正宗豌豆糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备新鲜豌豆550克，黄油10克，玉米油10毫升，白糖2大勺，以及50克蔓越莓干。
2. 取新鲜豌豆，去除外皮，保留内部的果仁，放入开水锅中煮熟，然后捞出过凉水。
3. 将煮熟的豌豆倒入搅拌机中，加入少量水，搅打成细腻的蓉状。
4. 在不粘锅中加热，加入少量玉米油，倒入豌豆蓉和白糖，用小火慢慢开始炒制。
5. 在炒制过程中，要不断搅动和翻动豌豆蓉，以防止糊锅。
6. 中途加入10克黄油，继续翻炒均匀。
7. 持续炒至豌豆蓉中的水分蒸发，豌豆仁变得干燥，取出稍微冷却。
8. 将蔓越莓干切碎。
9. 将切碎的蔓越莓干加入到豌豆蓉中，揉匀使其分布均匀。
10. 将混合好的豌豆蓉分成每个约25克的剂子。
11. 将分好的剂子放入月饼模具中（确保模具已经沾上糖粉并抖干净，或者使用熟面粉）。
12. 逐个推出模具，即可完成美味的豌豆糕，即可食用。