水淀粉用的水是热水还是凉水

如题所述

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推荐答案 2012-04-13

做什么用啊，一般是用凉水，如果是做实验的话，那还需要煮沸的

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第1个回答 2012-04-13

水淀粉就是指淀粉加适量的凉开水,且一定要是放凉的开水。
水与淀粉的比例没有一定的标准。本回答被提问者采纳

第2个回答 2012-04-13

凉水啦，热水加淀粉会成团，无法搅拌均匀！

第3个回答 2012-04-13

凉水呗，热水不是烫熟了吗！

第4个回答 2012-04-13

必须是凉水哦~

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水淀粉用热水还是冷水答：水淀粉用冷水。水淀粉要用冷水了，用热水瞬间都糊了，淀粉不溶于冷水，但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，又叫淀粉的糊化，具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用，淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。水淀粉是一种由淀粉和水按一定比例混合而成的混合物，用作烹饪中的勾芡剂，...

水淀粉用热水还是冷水 水淀粉有什么作用答：水淀粉是用凉水的，如果用热水直接就烫熟了水淀粉的作用是：保护层水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。

水淀粉用热水还是冷水答：水淀粉通常应该使用冷水来调制。淀粉不溶于冷水，但当它与冷水混合时，可以逐渐吸水膨胀并形成具有粘性的浆状物质，这适用于勾芡、上浆、挂糊等多种烹饪技巧。而用热水则会让淀粉团成一团，无法完全溶于水。勾芡是在菜肴接近成熟时加入水淀粉，使汤汁变粘稠，从而增加菜肴的滋味和色泽。上浆则是将切好...

水淀粉用的水是热水还是凉水答：做什么用啊，一般是用凉水，如果是做实验的话，那还需要煮沸的

淀粉用冷水还是热水答：1、建议用冷水。2、淀粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分离蛋白质和其他物质之后所提炼出来的一种多糖粉末，而且它的主要用途就是用来勾芡和上浆，可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。一般需要先用冷水将淀粉勾芡成水淀粉，再倒入菜中使用，如果用热水，那么淀粉会糊化，变得粘稠，就不能勾芡出卖相好的...

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