羊肉和什么炖是绝配

Question

如题所述

Answer 1

羊肉和白萝卜是绝配，做法如下：

用料/工具：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料、黄酒适量、生抽适量、冰糖适量、砂锅。

1、羊肉洗净。

2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。

3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。

4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。

5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。

6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了。

7、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。

8、白萝卜去皮切滚刀块，把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

9、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。