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为什么杏仁要去皮尖呢?
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推荐答案 2023-01-17
1.
苦杏仁去皮尖是一种传统的炮制法。自古以来认为皮尖有毒。现在研究证明,皮中不含苦杏仁甙,尖中未检出与仁不同的其他成分,只是苦杏仁甙的含量略高于整个杏仁。
2.
苦杏仁所含化学成分苦杏仁甙含毒素(由苦杏仁甙分解出来的氢氰酸),医学上成人苦杏仁的用量为10~15克,这是不会中毒的,但是大剂量(50克以上)服用苦杏仁是会中毒的。
3.
苦杏仁所含毒素80%以上分布在皮尖部。去除了皮尖,就是去掉了毒素,做到防患于未然,以免中毒。
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