猪皮，作为一种常见的食材，其实自古以来就被视为具有药用价值。在东汉时期，名医张仲景的《伤寒论》中，就有记载名为猪肤汤的药方，它以猪皮为主要成分，用于治疗少阴病的症状，如下利、咽痛、胸满和心烦。具体做法是，取猪皮一斤，用水一斗煮取五升，过滤掉杂质，然后加入白蜜一升和白粉五合，熬煮至香甜可口，分成六份温服。
进入近代，猪皮在医疗领域也有了新的应用。例如，《食物中药与便方》中推荐，对于失血性贫血、痔血、便血以及妇女的崩漏下血，可以将猪皮（60至90克）与适量的水和黄酒同煮至烂熟，再用红糖调味后服用。对于血友病、鼻衄、齿衄和紫癜等出血性疾病，书中建议用猪皮一块，搭配红枣10至15个，煮至稀烂，每日服用一次。马文飞在《食物疗法》中提到，对于耳鸣耳聋，特别是由疲劳或上火引起的症状，可选用猪皮和香葱各95克，剁烂后加少许食盐，蒸熟后一次吃完，连续食用三天，有助于改善症状。
通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。