鸡蛋煮的时间不能太久，否则会产生有害物质，这是真的吗？

Question

如题所述

Answer 1

水煮鸡蛋是很多人都认为非常有营养的一个食物，特别是在早晨的时候，大家如果不知道该选择什么样的早餐，大多数的人都会选择水煮鸡蛋搭配上豆浆或者是牛奶。鸡蛋当中含有非常丰富的蛋白质和其他的一些营养物质，对我们的身体确实是非常不错的，但大家需要注意的是，鸡蛋煮的时间不能太长。但在这里，小编要帮助大家辟谣，鸡蛋煮的时间太长，也不会产生有害物质，不用担心，只不过是鸡蛋当中的营养物质会流失。

不管是任何的食物，煮的时间太长，也确实会影响到食物当中的营养成分，不只是鸡蛋。一般煮鸡蛋的时间是在8到10分钟左右。这个时间不仅能够把鸡蛋煮熟，而且也是能够避免鸡蛋当中的营养成分流失。不过，有一些专家表示，鸡蛋时间煮的太长，例如煮20分钟以上的话，就很有可能会导致蛋黄和其他的物质产生一种化学反应，因此会导致大家出现消化不良或者是便秘等各种各样的情况。

一般没有人会选择在煮鸡蛋的时候把鸡蛋煮20分钟以上，除非是在煮鸡蛋的过程当中，大家是比较忙的。建议大家平时在煮鸡蛋的过程当中，一定要严格的去注意煮鸡蛋的一个时间。如果不小心把鸡蛋的时间煮的太长的话，那么这种鸡蛋也没有必要吃了，不仅没有任何的营养，反而还会对我们的身体造成影响。

把煮鸡蛋的时间控制在15分钟以内，是不会有任何的有害物质，但是超过了20分钟就会出现一些有害物质。不过这也跟每个人的身体素质是有着一定的关系，有一些人的肠胃消化能力本身就不是特别的好，即使是不吃水煮蛋也是会出现便秘的情况。

Answer 2

当然是真的，如果煮的时间太长了，就会产生一种硫化物，这种有害的物质就可能会损伤机体。

Answer 3

当然是真的，如果煮的时间太长了，口感就会下降，营养也会流失的，最终会让蛋黄表面变成灰绿色，会产生一种硫化亚铁。

Answer 4

是真的，时间长的话容易导致消化不良，而且也会导致便秘，维生素B和维生素E都会流失。

Answer 5

确如此，久而久之很容易导致消化不良，还导致便秘维生素和维生素流失。