牛眼肉怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

材料 牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香 

牛眼肉又名牛头肉，每个人的口味有所不同，就会出现不同的做法，下面我来介绍一下我的做法。

主要食材：牛眼肉

配料：盐少许，葱少许，姜少许，料酒少许，糖少许，酱油少许。

步骤：

1.首先把牛眼肉用温水洗干净，洗干净以后把牛眼肉放入锅中，同时加料酒，葱姜煮开。

2.煮开以后，锅中放入牛眼肉，依次加盐，糖，酱油调味，再加满水，慢炖一小时左右。煮烂

3.最后取出锅中牛眼肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，轻轻晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后装盘即可。

炖的牛眼肉是非常营养美味的，也特别暖身子的，特别是一些女性想要减肥的时候，可以吃一些炖的牛眼肉，既美味又不油腻。

Answer 2

牛眼肉指位于牛前腰上方因为肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉。

中文名
牛眼肉

定义
牛前腰上方

食用方法
涮肥牛

口感
香甜多汁，不干涩

简介


5张
牛眼肉菜品
也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。 选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉 ，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。

食用方法
涮肥牛最佳，也可烧烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄烩牛眼肉。

Answer 3

牛眼肉怎么吃 牛眼肉外形酷似眼睛，属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。
做法： 1、1、准备牛眼肉牛排一块，黑胡椒粉适量，盐适量，柠檬一个。
2、将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。
3、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。
4、平底锅大火烧热，放入牛排。
5、以2厘米为例（眼肉牛排常见厚度2厘米），牛排单面煎了1分半，翻个面，撒一些黑胡椒和盐，表面挤些柠檬汁淋上去 ，再煎2分钟，熟度介乎3分熟到5分熟之间。
6、再翻一面，撒黑胡椒和盐。
7、准备盘子 将牛排放在热餐盘中静置5分钟，充分锁住汁水。
牛眼肉的做法推荐 葱爆牛眼肉 材料：牛眼肉250克、大葱250克、糖5克、蛋清15克、水淀粉20克、十三香少许、豆豉10克、香油10克、植物油30克、生抽35克
做法： 2、牛眼肉切成约3毫米左右的厚片; 2、加入生抽20g，糖，蛋清和十三香; 3、用手抓拌均匀后，加入水淀粉; 4、继续抓拌均匀，淋上香油，用筷子稍搅拌，腌制15分钟以上; 5、锅中放入植物油烧热，加入腌制好的牛眼肉片; 6、煸炒至肉片变色成熟捞出; 7、锅中留少许底油，加入豆豉，煸炒出香味，加入切成滚刀块的大葱; 8、煸炒出葱香，大葱变软时，淋入15g生抽煸炒一分钟; 9、加入牛眼肉片，大火煸炒两分钟后出锅。

Answer 4

1 牛眼肉是哪个部位怎么吃 牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉。总体来说，这个部位脂肪分布均匀，. 且交杂呈大理石花纹状. 肉味口感浓郁，香甜鲜嫩多汁。 眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。 2 牛眼肉怎么吃 牛眼肉外形酷似眼睛，属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。 3 牛眼肉的做法推荐 葱爆牛眼肉 材料：牛眼肉250克、大葱250克、糖5克、蛋清15克、水淀粉20克、十三香少许、豆豉10克、香油10克、植物油30克、生抽35克 做法： 1、牛眼肉切成约3毫米左右的厚片; 2、加入生抽20g，糖，蛋清和十三香; 3、用手抓拌均匀后，加入水淀粉; 4、继续抓拌均匀，淋上香油，用筷子稍搅拌，腌制15分钟以上; 5、锅中放入植物油烧热，加入腌制好的牛眼肉片; 6、煸炒至肉片变色成熟捞出; 7、锅中留少许底油，加入豆豉，煸炒出香味，加入切成滚刀块的大葱; 8、煸炒出葱香，大葱变软时，淋入15g生抽煸炒一分钟; 9、加入牛眼肉片，大火煸炒两分钟后出锅。本回答被网友采纳

Answer 5

一般的情况下，我们都会送火锅。这种外皮有一些fo这种外皮有一些肥的中这种外皮有一些肥的，中间都是瘦的，非常的嫩。