坚果类食物巴旦木是哪种果仁

Question

如题所述

Answer 1

坚果类食物巴旦木是扁桃仁。

跟杏仁是不同的坚果，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏的内核，而扁桃和杏这两种，从植物学上来说，是不同的植物。杏仁属于蔷薇科植物，而巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。

旦木按照植物学的分类，人们常说的巴旦杏，并不是杏子，而是一种桃属中的扁桃亚属植物。巴旦木果子比较细小，比较扁平圆滑，果肉是非常干涩，有苦味，没有汁液，是不能食用的，主要吃巴旦木的种仁。巴旦木种仁的味道，超过核桃和杏仁，有一种特殊的甜香风味，非常美味可口。

巴旦木和杏仁的区别：

品种区别。从品种上和巴旦木跟杏仁存在一定区别，巴旦木学名扁桃，是蔷薇科桃属中扁桃亚属的植物，而杏仁则是蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。

外形区别。杏仁体积比巴旦木要小，外形多为扁平卵形，一端圆一端尖，而巴旦木外形扁而长，类似椭圆，此外，杏仁壳较硬不容易剥，而巴旦木壳偏薄脆，用指甲能较容易剥开。

味道区别。炒好的巴旦木吃起来味道甘甜，闻着略有淡淡的木质清香，而部分杏仁由于品种的原因闻起来虽然芳香，但是口感会微微有些苦味。