第1个回答 2020-09-18
杏鲍菇,家常菜之一,除了爆炒,其实焖炒也是很好吃的。 傻瓜式做法给我是先用电饭锅用酱油的做法把肉给焖熟,在切好下锅炒杏鲍菇。
放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10~30分钟 | 切墩(初级)
杏鲍菇 两个 、 前腿肉 250g 、 辣椒 一个 、 蒜末 适量 、 姜片 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好上述材料。
步骤2
把肉洗净放入电饭锅里,加入淀粉,白糖,老抽,蚝油,油,抹均匀,电饭锅按快速饭,焖熟。
步骤3
起油锅,加入蒜末,姜,爆一下,倒入杏鲍菇,翻炒,加入蚝油,盐,白糖,翻炒。
步骤4
电饭锅的肉好了,捞起,切块。
步骤5
把肉倒入杏鲍菇中翻炒。
最后一步
熄火,装盘
杏鲍菇炒肉是一道常见的家常菜,杏鲍菇营养丰富,含有蛋白质,碳水化合物,维生素及钙,镁,铜,锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌,降血脂,润肠胃以及美容等作用。
第2个回答 2020-09-18
手撕杏鲍菇
菜谱及图片来自下厨房站内用户 :我脑公全世界最帅
·· 用 料 ··
杏鲍菇 5个(小个的,大个的3个够了,大概400克左右);青红菜椒 各半个;
蚝油 1勺;生抽 3勺;白糖 半勺;
·· 做 法 ··
1 | 所有材料洗净待用,香菇类的菜不要浸泡在水里,香菇吸饱了水分味道会很怪的,还会丧失原本的香味,一定要在流水下冲洗,敲黑板!
2 | 用手像这样把杏鲍菇撕成长条。
3 | 全部撕好后把青红椒切成丝
5 | 锅内放油,把青红椒丝先放下去炒1分钟,这道菜全程大火哦,撕好的杏鲍菇倒进去一块儿翻炒。
6 | 炒的时候用铲子拍一拍,口感会更好。翻炒3分钟左右加入耗油。加入生抽,翻炒一分钟,然后加点儿白糖。
8 | 出锅装盘即可,鲜香美味的很。如果喜欢重口味一点儿可以把青红椒换成线椒,炒的时候放葱姜蒜,白糖不要加,出锅之前撒点黑胡椒粉,更美味!
2.香煎杏鲍菇 (简单到爆炸)
菜谱及图片来自下厨房站内用户 : 香草冰激凌汪
·· 用 料 ··
杏鲍菇 一根;食用油 适量;盐 少许;
孜然粉 适量;花椒粉 适量;
·· 做 法 ··
给平底锅里刷一层薄薄的油,把洗净切成薄片的杏鲍菇平铺在锅里,看着杏鲍菇出水变软,继续煎至两面金黄色就可以撒上少许盐,孜然粉和花椒粉,装盘开吃~小心别烫着哦~
当然,要是用黄油小火煎后撒上黑胡椒,唔~看上去更不一般
photo by 公仔思乐冰
3.杏鲍菇烧牛肉粒
菜谱及图片来自下厨房站内用户 :琥珀maggie
·· 用 料 ··
牛里脊肉肉 200克;杏鲍菇 2个;红椒 1个;青椒 1个;
姜末、蚝油、淀粉 、香油、酱油 、生抽、料酒 、鸡精 黑胡椒粉 、糖 、 盐
·· 做 法 ··
1 | 牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。
2 | 蒜切末,青、红椒切丁。提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。
3 | 20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。
4 | 起油锅,小火放入蒜末煸出香味。
5 | (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。
6 |锅烧热放油(热锅凉油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火~想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3。加入杏鲍菇丁,持续翻炒。
7 |把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~
·· 做 法 ··
1 | 步骤1一定要用手抓匀,再送冰箱20分钟。
2 |步骤5可以用筷子搅匀。
1 |步骤9一定要热锅凉油,牛肉下锅以后先不要翻动,让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒,这样炒出来的牛肉很嫩的,全程小火。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-03-09
杏鲍菇炒肉丝
食材:杏鲍菇,里脊肉,青椒,大蒜,老姜
步骤:1、杏鲍菇切粗丝,里脊肉切肉丝,青椒斜刀切片,大蒜切片,老姜切丝。
2、里脊肉加生抽、少许老抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱(不喜欢可不加)抓匀,加生粉再次抓匀。
3、锅里烧水,加盐,水开之后下杏鲍菇煮3分钟。
4、锅烧热过来下油,下入肉丝快速滑散,下入姜蒜翻炒。
5、下入杏鲍菇,下入青椒快速翻炒,开小火加味精、少许白糖、少许蚝油,锅边淋入陈醋,出锅。