用料
青菜400g
毛豆
200g
干辣椒
新鲜的小米椒也可以
盐
1.5-2小勺
糖
1-2小勺（可省略）
做法
1青菜洗干净，准备切碎，先这样叠整齐
2这样把叶子和茎切两端
3叶子部分卷起来
4切碎
5茎纵向切三刀
6再横向切碎
7都倒在大盆里，撒上盐，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀，腌制3-4小时。
8趁腌制的时候剥毛豆
9干辣椒切碎
10和毛豆放在一起倒入刚没过的水
11这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度，觉得过咸就用水冲一冲挤干水分，不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐
12把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮
13煮到水分收干毛豆也软了，放点油炒一炒
14挤干水分的青菜也一起炒炒
15最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考