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勾芡生粉会出水变稀是什么问题?
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推荐答案 2020-05-03
您好,这个是因为您的淀粉老化问题,才会出现变稀,我们这边有一款变性淀粉是专门解决勾芡生粉的,我们广州健科可以帮您解决
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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http://55.wendadaohang.com/zd/RLG8Q8cFLRQI8F4FGF.html
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第1个回答 2020-02-22
勾芡时生粉和水的比例大约1:2但是必须根据菜肴的数量和稠稀程度来决定芡汁的多少
相似回答
勾完
芡
以后一会就
稀
了
怎么回事
答:
淀粉与水的比例不对,熬煮的时间过长
。1、由于淀粉与水的比例不对导致的勾完芡以后一会就稀了,调整勾兑比例就可以解决。2、由于熬煮的时间过长导致的勾完芡以后一会就稀了,减少熬煮时间就可以解决。
用
生粉
烧的汤放时间长点就
稀
了
是怎么回事?
答:
有可能是生粉比例放少了
,在冷却以后会由稠变稀的一个变化。
生粉勾芡
后为
什么
会化成水
答:
土豆淀粉勾芡的汤汁在放凉后,会变得较稀,也被称为还水
。而且土豆淀粉,不能直接加热水调匀或放入热食中,它会立即凝结成块而无法煮散。而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化,因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性。那么干淀粉和湿淀粉有什么区别呢?1 干淀粉是没有加水的...
粉芡汤
变稀
再加粉芡还能不能变稠?
答:
如果你不小心勾芡弄稀了,再加入水淀粉之前,可以将菜汤弄出来一些,这样加入之后,
由于水量减少了,勾芡就会变浓稠
,包裹在菜品表面,改善菜品的口感。另外,如果刚开始勾芡浓度合适,放了一会变稀了,很可能是生粉沉淀了,可以再搅拌,也有可能是淀粉放太久,老化了。几种芡汁用法。1.包芡 一般用于...
打卤面那个卤放上
生粉
为
什么
还是那么
稀?
打卤时放很多的
淀粉
刚一放锅里...
答:
说明
生粉
失效过期了。有时也是因为失粉放少了,也
会稀
,如果放很多还稀,说明生粉失效了。
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