第1个回答 2016-09-02
手撕豆腐的材料：原料：韧豆腐 高汤（大棒骨，鸡翅根 冷水 熬制）、葱姜蒜少许，料酒、盐、糖、鸡精少许，去根香菇三五朵切片，香菜去根叶切段
做法：
1 .把魔厨高汤用水兑开，用牙签在豆腐表面扎小眼儿，六面都要扎，香菇 小油菜洗干净备用
把扎好眼儿的豆腐泡在兑好的高汤中，时间大概半小时至一小时
2. 一小时后把豆腐取出，将高汤倒入锅中，烧开后加入香菇滚15分钟
3 .15分钟后用手将豆腐一小块一小块的掰开放入汤中，一起滚10分钟
4 .放香菇，待豆腐飘起来后放小油菜心，，出锅前淋少许麻油，放鸡精，出锅后放香菜叶。