主料
豆腐一块 青口白菜适量
五花肉200g
辅料
盐适量 葱一根
白菜五花肉炖豆腐的做法步骤
1. 白菜洗净，手撕成小块。
2. 豆腐切块。
3. 五花肉切长条型。
4. 把手撕好的白菜放入开水中焯一下。
5. 锅内倒油，翻炒五花肉。
6. 五花肉炒好后将锅内放入适量的水、葱、盐，再将豆腐也放入锅中，小火炖15分钟。
7. 最后将白菜放入锅内，大火5分钟后出锅。
小贴士
1 第四步焯白菜，青口白菜焯后待用的过程中会变黄，但在水中加入少量的盐和2滴油后再焯白菜，这样不会变黄。适用于所有的水焯青菜。
2 先焯白菜最后再放白菜是为了不影响最后汤汁的味道和口感。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-22
肉要肥，菜切的要大，先烧一下肥肉，然后花椒、少许大料，可劲儿炖吧，等什么时候炖的肉觉着不太腻了，放白菜，再可劲儿炖，五分钟后方豆腐，再炖等什么时候白菜快差不多烂了，就行了，也可以放一些粉条。哈哈
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