【花样寿司】主料：大米适量，糯米适量；辅料：胡萝卜1个，黄瓜1根，西兰花适量，虾适量，鸡蛋2个，火腿适量，心里美萝卜1个，海苔适量，蟹柳适量；调料：食盐适量，白糖适量，白醋适量
花样寿司的做法
材料集合图：
1.各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎
2.用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中(粳米：糯米=4:1)，凉至手温即可。蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可
3.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可
4.做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用（做外卷的时候，手沾凉水比较易操作）
烹饪技巧
1、寿司蒸饭技巧：
米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。大米与糯米4：1，米饭需要蒸的偏硬点，因为需要拌入寿司醋，要趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了。
2、寿司醋比例：
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。
3、寿司的佐味料：
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
日式寿司的做法大全
蒸熟的米饭盛入大碗中，倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉
步骤2
日式寿司的做法图解
胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下，肉松和番茄酱装入小碗中备用
步骤3
日式寿司的家常做法
取一片海苔，放在寿司卷帘上，手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺
步骤4
日式寿司的简单做法
将米饭上均匀刷上番茄酱，再撒上一层肉松
步骤5
将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间，将卷帘卷起，用手捏紧实
步骤6
打开卷帘，将接口处刷少量水贴合，用专用寿司刀切成均等的小段即可
步骤7
保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团，在樱花粉里滚一圈
步骤8
同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈，在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合
步骤9
日式寿司怎么炖
另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，将海苔折上，反面刷水
步骤10
日式寿司怎么煸
再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状，用寿司刀切成均等的小段
步骤11
日式寿司怎样煸
再在中间放上飞鱼籽，最后将所有做好的寿司摆好装盘即可本回答被网友采纳
第一步：备料大作战
我们得把食材整齐排列在舞台上。寿司饭是灵魂所在，掐点煮熟，加点米醋，搅拌均匀。各种鱼生、虾仁、蟹棒、黄瓜、鱼籽，都得新鲜好货，切成细丝或片状，还得有颜值担当，看着就让人流口水。
第二步：花式卷起来
接下来，是考验你手艺的时候了！取一卷寿司海苔，放上一层寿司饭，再依次铺上各种食材，像叠罗汉似的。这一步，充分发挥你的想象力，卷成圆形、方形、三角形，甚至可爱的小动物造型，只要你高兴，咋卷都行。
第三步：华丽变身
卷好后，拿把锋利的小刀，把寿司切成一口大小。切的时候，动作要优雅，切口要整齐，要不然会破坏了这艺术品的美感。
第四步：创意摆盘
摆盘是点睛之笔！可以把寿司摆成一幅画卷，用各种酱料和装饰品点缀，比如金箔、酱油泡沫、香*碎。记得，颜值即正义！
小贴士：让你的花样寿司更惊艳
选材讲究：食材新鲜优质，才能保证寿司的美味和口感。
醋饭比例：米醋、糖、盐的比例要掌握好，不然寿司饭会太酸或太淡。
手法娴熟：卷寿司时手要稳，力道要均匀，不然寿司会散架。
创新造型：不要拘泥于传统造型，发挥你的想象力，卷出各种花式寿司。
创意摆盘：摆盘不只是为了美观，还可以提升寿司的口感和境界。
好了，这道日式花样寿司大餐就大功告成了！是不是感觉自己瞬间从厨房小白变身寿司大师？如果你还觉得不过瘾，不妨再试试以下这些创意玩法：
水果花样寿司：用芒果、猕猴桃、*莓等水果代替鱼生，酸酸甜甜，解腻爽口。
蔬菜花样寿司：用胡萝卜、牛油果、西蓝花等蔬菜卷出健康又美味的寿司，营养加倍。
甜点花样寿司：用糯米纸、奶油、水果叠成一个个精致的小蛋糕，既饱眼福又满足你的味蕾。
所以，别再犹豫了，带上你的好奇心和创造力，一起踏上花样寿司的美食之旅吧！