蒸肉之前进行腌制，然后加入米粉，这样做出的蒸肉才好吃。方法如下：
准备材料：猪肉 400克、米粉 适量、酱油 适量、生抽 适量、盐 适量、醪糟 适量、香葱 适量。
1、第一步把猪肉切片。
2、盆中放入猪肉片，酱油，生抽和盐。
3、加入醪糟拌匀。
4、盆中放入凉水，拌匀，静置2小时。
5、米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀。
6、取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中。
7、蒸箱蒸60分钟。
8、出锅后撒少许香葱点缀，完成。
注意事项：
1、肉片选用肥瘦相间的最好。
2、腌肉的汤汁多一些，将米粉浸湿蒸出来才软和。
准备材料：猪肉200克、咸鸭蛋1只、姜5克、葱少许、红薯淀粉10克、料酒5毫升、低盐生抽适量、砂糖5克
制作步骤：
1、把猪肉剁成肉糜
2、把咸鸭蛋打开放在猪肉糜里，咸蛋黄要先拿走，咸蛋黄要等把肉糜搅拌好后再放在肉饼上面
3、将料酒、姜末、生抽、砂糖和红薯淀粉放入肉糜中顺着一个方向搅拌
4、把肉糜压平，再放上咸蛋黄
5、蒸锅烧开水后放入咸蛋肉饼，用大火蒸10分钟
6、蒸熟后撒上葱丝即可
农村蒸肉之前进行腌制2小时，便于入味，蒸出的肉才好吃。步骤如下：
1、首先把五花猪肉切片（选用肥瘦相间的最好）。
2、盆中放入猪肉片，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量，腌制2小时左右。
3、再加入点凉水，拌匀，中途可翻两次。
4、把米粉倒入腌好的肉片盆中，搅拌均匀，同时将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中。腌肉的汤汁多一些，将米粉浸湿蒸出来才软和。
5、蒸箱蒸60分钟。
6、蒸好出锅后撒少许香葱点缀，完成。
准备用料：猪肉500g、土豆三个、蒸肉米粉适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、生抽适量、姜适量
1、原料备用。猪肉切大厚片。（最好用五花肉）
2、小蒸笼内铺上一层粽叶（蒸好后有粽籵的清香味），把切成大条的土豆垫在底部。
3、提前腌制，放入冰箱内一晚。
4、腌制好的肉片内倒入蒸肉米粉。
5、搅拌均匀，使每一片肉都粘满蒸肉米粉。这时候要保证米粉都是湿润的，不然蒸出来太干，如果不够湿可以淋点水。
6、然后把肉片均匀的铺在土豆条上。
7、把小蒸笼放入蒸锅内，在水箱内加入足量的水，蒸一小时左右。（根据肉的多少和肉块的大小适当的调整时间，肉要蒸得烂一些比较好吃）
8、蒸好的后撒上适量的葱花即可食用。
食材明细
东坡肉400克
腌豆酱适量
腌茄子适量
精盐适量
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
农家蒸肉的做法步骤
1
东坡肉切大块，加适量的盐拌匀待用。
2
腌豆酱和腌茄子适量。
3
将切好的东坡肉和腌豆酱，腌茄子拌匀。
4
放进电压锅里蒸20分钟即成。
5
农家蒸肉即成。本回答被提问者采纳