我们可以品尝到当地的豆花面,其他豆花面就是过桥面,它的作料和面其实都是分开的,吃面的时候跟我们往常吃面的方式截然不同,这边需要把面夹着然后蘸酱吃,这个面的原料更是有特点,煮面的水竟然是豆浆,面的味道竟然有红味和白味,有些不吃辣的人们也可以吃,这里的当地人都选择吃红味的,因为吃起来的时候特别的香
街头小吃 虫茶,是赤水当地著名的土特产,真的是茶中的极品,在我国的内地茶业市场是十分罕见的,并且这种茶叶在市面上的价格也是非常昂贵的,但是只有赤水的四沟风景区才有少量的茶叶卖到市场去,一般的时候这样的茶叶都是当地的人接待客人的时候用的,这种茶叶的原材料主要是采摘野生的白茶嫩叶经过人工的加工发酵,工作人员引进了一种昆虫来繁殖幼虫,工作人员收集幼虫排除的虫屎晒成了这种虫茶,这种虫茶里面的营养物质特别的多,喝起来的感觉味道十分鲜美,有提神醒酒的作用。
猪儿耙是当地著名的美食之一,主要的制作方法就是用糯米面做成皮,做馅的原材料特别的多,主要是以猪肉和豆腐干还有榨菜等剁碎了以后就可以做成馅,经过的厨师们用高压锅高温的蒸熟了就可以食用了,吃起来的感觉那真的是外酥里嫩,口感真的是美的说,吃的你满嘴的流油。
猪儿粑
赤水猪儿粑是用糯米面做皮儿,以猪肉、豆腐干、榨菜等剁碎作馅,经高温蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈椭圆状,通体洁白晶莹,酷似一头头可爱的小猪而得名。
腊猪脚火锅
腊猪脚火锅是一种别出心裁的吃法,用腊猪脚与笋子一起炖,配上蘸水、蔬菜美味可口。
赤水罐罐鸡
罐罐鸡起源于清代末年,因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究,风味别具一格,颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的名菜肴,也是宴请客人席中常用的座汤菜。
赤水河鲜鱼筵
赤水河水质甘甜,含有多种有利于人类和动物所需的微量元素,极适宜鱼类繁衍生长,盛产45种优质鱼类。主要优良品种有赤河鲤、青鱼、花鲢、鳙鱼、红翘、青鲅、黄腊丁等等,每种鱼均可单独成菜,也可精心烹制出数十道菜肴而成筵席。