用料
龙虾 1只
蒜头 1个
姜 5片
葱 1根
香葱头 1个
红辣椒 1只
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
鸡精 适量
植物油 适量
清蒸大龙虾的做法
大龙虾清洗干净
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用快刀从龙虾背部剖开
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抽净龙虾肠线及虾腮
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摆放合适的蒸盘
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备好配料
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将配料切细粒
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起油锅温热，将配料下锅爆香，不要烧焦，加入调味料翻炒均匀
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烧好的调味料浇淋在龙虾肉上，蒸锅水开后放入，大火蒸十分钟
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葱切成丝
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蒸好的龙虾摆上葱丝，另起油锅烧热油，浇淋在龙虾上，色香味俱全的大龙虾即可上桌了，是不是很诱人啊。
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小贴士
1、龙虾根据大小可适当调整蒸的时间，不要超过十分钟，否则肉质老了不好吃。
2、龙虾本身有咸味，调味汁不要加太多，根据个人口味调整
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-18
方法/步骤
清洗：龙虾清洗干净
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汆洗：使用 70-80°左右热水，汆烫快速捞出，放入蒸碗中。
起锅，接入自来水，放入蒸笼，大约蒸12-20分钟左右。
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在大龙虾上蒸笼蒸期间，将蒜、生抽、红辣椒等调料依照自己的口味制作调味汁。
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大龙虾蒸完成后，取出，另起炒锅，放入油、姜、葱花等炒香，淋入龙虾中即可。在配上自制调味品，即完成！
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