酵母和面粉和水比例分别是:1:10:5。大概需蒸15分钟,具体可参考以下做法:
包子的做法:
主料:猪肉400克,面粉600克,冬瓜600克,柿子椒2个,芹菜2棵。
辅料:葱1/2段,王守义包子调料适量,蚝油1勺,酵母粉6克,温水320克,生抽2勺,油2勺,鸡精1勺,食盐1勺,料酒1勺,豆油1勺,姜2片,蒜2瓣。
1、猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅。
2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制。
3、和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
5、将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀。
6、将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟。
7、开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅,满满一锅大包子就做好了。
8、做好的包子。
本回答被网友采纳用料
蒸饺皮 一叠
韭菜 1小把
鸡蛋 3个
植物油 适量
胡萝卜 半根
粉丝 1小把
芝麻油 1勺
食盐 4克
胡椒粉 2克
香菇 5朵
火腿肠 2根
绿豆芽 1把
耗油 1勺
做法步骤
1、把香菇,绿豆芽焯水切碎;胡萝卜擦丝切碎;火腿肠切丁(可以换成别的午餐肉什么的)韭菜切碎;粉丝煮软切碎;鸡蛋炒熟弄碎;把所有原材料通通放在一起,先放入食用油锁住水分,再加入食盐,胡椒粉,耗油提鲜
2、把事先买好的蒸饺皮(买不到的话可以换成饺子皮)擀薄透亮,这样包出来的包子蒸出来才会晶莹剔透
3、把皮一个个包好放入蒸笼!因为买的皮比较干,在包的时候边可以抹一点水,这样比较好收口!
4、开水上过十分钟,色香味俱全的水晶包子就好了
小贴士
蔬菜是人们日常生活中常吃的一类高营养价值食物,不仅可以给人体补充大量维生素,而且还可以补充胡萝卜素、钙等微量元素,能够有利人体健康。此外,蔬菜当中的水分含量也是非常高的,脂肪含量比较低,所以多吃蔬菜并不会容易让身体变胖,反而有利于减肥。