第1个回答 2013-03-27
我也喜欢吃红烧牛肉面，我喜欢买格子牛肉，格子牛肉带筋肋烧出来比较好吃点，牛肉全部是瘦肉烧出来没有那么香，根据你自己的喜好买多少牛肉，我一般都是买几斤来烧，烧好放在冰箱里面想吃的时候在拿出来吃，这样方便，你要吃外面的那个味道我告诉你一个简单的办法，把牛肉烧开水煮一下切成小块，去买一包火锅底料回来，在倒入油,烧热，放入回香，八角，桂皮，三料，干辣椒，豆瓣，姜炒香然后在放入火锅底料爆炒，豆瓣最好是自己家里做的才好，炒香了在放入清水去烧开，开了在把小块牛肉放进去用小火慢慢烧粑就行了。
第2个回答 2013-03-27
外面的烧牛肉 味道较辣其实家里做牛肉 一般弄的不太辣方法大家都提到了我说几个要点吧...第一 三料八角一定不能少第二 要使味道大一点, 就先将锅里倒入油,烧热后, 将干辣椒.花椒.豆瓣.姜片多炒一会并倒入少量酱油提色, 然后再倒入经过沸水的牛肉块, 接着炒3分钟左右再加入水(有肉汤最好)闷煮.第三 最后记得倒点料酒和放入少许白糖(有一点白糖味道完全就不一样了) 希望你也能做出好吃的红烧牛肉!