提交书面辞职信给领导签字，写不同意也行。做好现场对话录音，尽量诱导老板说出如辞职一律不批等可以作为证据.他不签就通过EMS发送辞职信，单件上注明是XXX辞职申请书，并注明收件人姓名、联系方式、公司全称和详细地址。快递回执即可作为辞职信送达证据，此为法律认可。有了以上两条证据，即使公司不给你办理辞职，你也可以最多在30天（试用期3天）后自动办理离职手续，如果公司不同意，你可去劳动仲裁机构或劳动监察队投诉。
如果超过一个月还没有签合同的，书面提出离职后可以立即走人，除要求单位支付你工资、押金外，还可主张经济补偿金、双倍工资
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