第1个回答 2013-04-03
炒螺丝， 原料：螺丝一斤左右洗净沥干备用（提前养一两天），料酒、酱油适量，豆豉（老干妈的不错），大蒜子捣碎（多少个人口味而定了），姜切丝，盐，鸡精，油 首先是调配料：把两调羹豆豉放在碗里，加入捣碎的大蒜子、姜丝，盐（一到两勺），鸡精（适量），酱油，搅拌均匀备用 用旺火加热油锅，炒螺丝最重要就是火要旺，油够热 然后放入准备好的螺丝，翻炒两分钟放入料酒， 继续翻炒三分钟左右，加入准备好的豆豉酱料 烧开后用筷子试一下味道，偏咸一点为佳 盖上锅盖焖两三分钟即可起锅 一盘好看又好吃的材料：
螺丝500克
调料：
花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖
做法：
1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙
2、葱切段，姜切丝，蒜切片
3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅
第2个回答 推荐于2016-04-30
炒螺丝做法及配料如下：
一、材料
主料：螺丝400g
配料：油 、盐、姜、蒜 、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷各适量
二、做法
1、螺丝洗净沥干水分。
2、所有配料洗净切好备用。
3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒。
4、接着倒入螺丝炒一会儿。
5、淋入适量料酒炒均。
6、再倒入适量酱油翻炒均匀。
7、加入适量盐炒均。
8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟。
9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可。
第3个回答 2013-04-02
就起油锅 然后放螺蛳，放黄酒、姜，然后起锅时盐和味精啊。不用特别配料的，主要是调味料。本回答被网友采纳
第4个回答 2013-04-02
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