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梅州客家的腌粉腌面怎么做,而且要怎么做才好吃?
客家早点
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推荐答案 推荐于2018-12-31
腌面的制作方法有很多种,但是我觉得大埔的腌面特好吃(大埔的淹面还真没有吃过噢,有机会要试一下)。香喷喷的,还有很多肉碎,不象梅城的,只有蒜蓉。下面我们就来分享一下大埔的腌面制作方法:
第一步:要挑上好的三层肉,然后把皮和肥肉分开,把三层肉切成一小块一小块的。
第二步:把切好的小块肉放进绞肉机里,绞碎。
第三步:弄一些葱头,把它剁碎,最好加一些蒜头,比较香。
第四步:起锅以后,把事先准备好的猪油放到锅里炸。这些弄好以后就准备起锅。
第五步:猪油炸好以后(一定要用猪油,比较香),把葱头和蒜蓉放进去。
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第1个回答 推荐于2017-06-01
腌面 是梅州地区的特色的小吃,早餐宵夜最常吃的就是腌面,颜色金黄,味道爽口香滑。
原料: 生面(大部分是扁的生面),蒜蓉,葱花,油盐,味精
做法: 先搞好佐料--蒜蓉放油里爆,加上盐,味精调好味。 拿锅煮开水,等水开后将生面放进开水里烫熟,一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里,将事先做好的佐料放进去加点葱花,将它们搅拌均匀就可以吃啦。
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第2个回答 2013-04-03
这个得来梅城,亲自请教掩面店老板哈
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客家腌面
的面条制作方法(不是煮法,煮谁都会,请审题)
答:
做法:(1)佐料:将蒜蓉放油里爆,加上盐,味精调好味;(2)
腌面
/
腌粉
:拿锅煮开水,滚后将面条/米粉放进开水里烫熟,一般不用一分钟,捞起面条放入碗里,将事先做好的佐料放进去,加点猪油、葱花,拌匀即可;(3)伴汤:最常见的就是三及第汤或肉丸汤,所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤,...
梅州腌面
的做法与配料?
答:
做法:先搞好佐料--将蒜蓉放油里爆,加上盐,味精调好味
。拿锅煮开水,等水开后将生面(粉丝)放进开水里烫熟,一般不用一分钟就熟的。捞起面条到碗里,将事先做好的佐料放进去加点葱花,将它们搅拌均匀就可以吃啦。当然吃腌面(腌粉)一般不会少了汤的。最常见的就是三及第汤和肉丸汤啦。所...
客家
美食
腌粉
面
答:
做法1·炸蒜蓉:蒜蓉切到最细,放入油锅中(油不要太多),炸成金黄色,放盐、鸡精,关火。2·煮面:将碱面放入开水锅中,翻滚一次即可捞出沥干水分。3·拌面:盛入碗中,淋少许鱼露、撒些蛋皮丝、葱花,淋入,拌匀。制作黄金蒜花和肉丁,葱花:先将蒜沫放入过热后的油锅中(油最好是猪油),先...
怎样做客家的腌粉腌面?
详细的制作方法?
答:
准备材料:碱面一人份、盐少许、蒜3瓣、姜15g、香葱2根、水适量、植物油适量 制作步骤:1、将面煮熟 2、将煮熟的面过凉水,放入碗中加入少许油搅拌均匀 3、将蒜和姜去皮,姜葱蒜切小块 4、锅放油,放入葱姜蒜翻炒出香味 5、放入酱油搅拌均匀(放多一点酱油,这个酱可以在面上,清蒸鱼上,排骨...
梅州腌面
的配料做法
答:
鸡精 适量、花生油 适量。1、蒜切末,切细一点比较出香。2、锅里加油,放入蒜末,油的量没过蒜末,一定要用小火慢炸,大火炸蒜会苦。3、蒜炸至金黄色,蒜末变脆以后就可以了。4、把准备好的面条煮熟。5、蒜油里面加入酱油和鸡精。6、然后放面里搅拌均匀,搅拌均匀即可食用,这样就做好了。
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