1、红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
2、红烧猪蹄
红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
3、烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。 早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。
在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。
烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。
4、红烧排骨
红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
5、酱肘子
酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。
北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-04-10
猪肉是家庭烹任中使用最多的肉类。不同的菜肴常常需要不同的猪肉部位，家庭常用的有：
通脊——即里肌（里脊），是最为细嫩的肉，也是许多爆、炒、溜类菜的最好原料。
中方——又叫五花肉，三层瘦肉两层肥膘，俗称五花三层，连皮食用，是炖肉（红烧肉）的最好原料”
硬肋和软肋——肥瘦相同，也主要店干起钩。
前腿和前排——肥瘦混夹，肉质也较嫩。
后腿——又叫后座，瘦肉多，肉质嫩，且线肉的体积大，可以做很多菜……
通脊——即里肌（里脊），是最为细嫩的肉，也是许多爆、炒、溜类菜的最好原料。
中方——又叫五花肉，三层瘦肉两层肥膘，俗称五花三层，连皮食用，是炖肉（红烧肉）的最好原料”
硬肋和软肋——肥瘦相同，也主要店干起钩。
前腿和前排——肥瘦混夹，肉质也较嫩。
后腿——又叫后座，瘦肉多，肉质嫩，且线肉的体积大，可以做很多菜……
第2个回答 推荐于2017-11-28
烤乳猪（整猪）；酱爆猪脸（猪脸）；花生猪手煲（猪蹄）；悄悄话（猪耳朵）；梅菜扣肉（五花肉）；蒜香乳排（排骨）；火爆腰花（猪腰）；九转大肠（肥肠）；金牌猪尾（尾巴）本回答被网友采纳
第3个回答 2013-04-10
炖豆腐猪蹄香菇 炸猪排
第4个回答 2013-04-10
猪肉钝粉条... 笋烧猪蹄.... 白切猪头肉...麻辣猪皮.....
相似回答